הפחזניות:

1 בסיר רחב מרתיחים את החלב, המים, הסוכר, המלח והחמאה

2 מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד להיפרדות המסה מדפנות הסיר

3 מעבירים את המסה למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כדקה בכדי לצנן מעט את המסה

4 מוסיפים את הביצים בהדרגה

5 מעבירים את המסה לשק זילוף עם צנתר חלק

6 מניחים את תחתיות בצק העלים על גבי משטח סיליקון ועליהן מזלפים את מסת הפחזניות

7 אופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות במשך 14 דקות ומצננים

הקרם:

1 מקציפים את כל חומרי הקרם ומעבירים לשק זילוף עם צנתר חד

2 ממלאים את הפחזניות ומעבירים למקפיא

הקרמל:

1 מרתיחים את הסוכר,המים והגלוקוזה עד לטמפרטורה של 120 מעלות (בעזרת מדחום)

2 מוסיפים את צבע המאכל ומביאים עד לטמפרטורה של 160 מעלות

הרכבה:

1 טובלים את ראש הפחזניות הממולאות בקרמל, מניחים על גבי משטח סיליקון ומצננים קלות

2 מניחים על צלחת הגשה ומגישים

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?