מחפשים מנת פתיחה מגניבה או נשנוש מושקע לחברים אניני טעם? אנשובי בעלי גפן של אשר חביבי מתוך "סיפור על אהבה ולחם" עם תומר בלס האופה הירושלמי – מתארח אשר חביבי
מרכיבים
דגים קטנים כמו אנשובי, סרדינים
שמן זית
לימון
עלי גפן משומרים
אנשובי בעלי גפן של אשר חביבי. צילום: שני בריל
אופן ההכנה
- לוקחים את הדגים מנקים אותם.
- עוטפים אותם בעלי גפן.
- משאירים את הזנבות בחוץ שאפשר יהיה לתפוס.
- מלהיטים מחבת פסים או חלקה שמים מעט שמן זית וכשהמחבת רותחת שמים את הדגים ומשחימים מכל צד מספק דקות.
- ואז מסדרים אותם על צלחת ושמים מעל צזיקי או בצד.
תומר בלס ואשר חביבי.
קציצות פולנטה ואנשובי של לאון אלקלעי
פסטה פוטנסקה מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון"