xpornplease.com pornjk.com porncuze.com porn800.me porn600.me tube300.me tube100.me watchfreepornsex.com

קינוח לחג: טארט תפוחים, דבש ושומשום של אסטלה 3

קינוח מרשים של עוגת ויטרינה – טארט תפוחים, דבש ושומשום של אסטלה

המרכיבים:

לבצק פריך מתוק:

440 גרם קמח כוסמין לבין

3.5 גרם מלח

246 גרם חמאה קרה בקוביות

177 גרם אבקת סוכר

45 גרם אבקת שקדים

88 גרם ביצים

לקומפוט תפוחים:

8 תפוחי עץ גרני סמית

10 גרם חמאה

50 גרם מים

50 גרם סוכר

5 גרם פקטין NH

אפציונאלי: מעט צבע מאכל ירוק

לקרם קצפת, דבש ושומשום:

2 מיכלי שמנת מתוקה

3 גרם ג'לטין

18 גרם מים קרים

100 גרם ממרח שומשום ודבש

מתכון לשנה טובה. טארט תפוחים וקצפת של אסטלה.

מתכון לשנה טובה. טארט תפוחים וקצפת של אסטלה.

אופן ההכנה:

  1. הכנת הבצק פריך: במעבד מזון \מיקסר עם וו גיטרה: לעבד קמח, מלח וחמאה קרה בקוביות לקבלת פירורים קטנים ואחידים.
  2. מוסיפים אבקת סוכר ושקדים טחונים ומעבדים עוד קצת.
  3. מוסיפים ביתים ומעבדים עד קבלת בצק, לא ללוש אותו.
  4. לקרר היטב .
  5. לדפן את הקלתית עם הבצק הפריך ולהקפיא.
  6. אחרי ההקפאה לאפות על גבי סילפאן ב-160 מעלות למשך 12-14 דקות עד לקבלת בצק אפוי לחלוטין ויבש.
  7. הכנת הקומפוט תפוחים: מקלפים ומגלענים בעזרת תפוחן ולחתוך את התפוחים לקוביות (2X2 ס"מ).
  8. מבשלים את התפוחים עם מעט חמאה ומים, מכסים את הקלחת ומבשלים על אש בינונית, יש לערבב כל 5 דקות עד שהתפוחים מתרככים
  9. מוסיפים צבע מאכל ירוק וטוחנים מהמחית בתוך מד ליטא ומחזירים לסיר להמשך הבישול.
  10. מערבבים היטב סוכר ופקטין ומוסיפים בזרייה לקלחת תוך כדי ערבוב עם כף מלמין.
  11. מרתיחים ומוזגים ישר לתוך תכנית קוטר 15 ומיישרים בעזרת פלטה מדורגת ומקפיאים.
  12. הכנת קרם קצפת, דבש ושומשום: מספיגים ג'לטין במים קרים.
  13. כשהג'לטין סופג את המים, ממיסים במיקרו או בבן מארי ושופכים מעט שמנת מתוקה לצורך השוואת טמפרטורות, מערבבים.
  14. מוסיפים מעט מהשמנת המוקצפת לממרח (השוואת מרקמים) ומוסיפים את התערובת לשמנת המוקצפת ומקציפים עד להטמעה.
  15. מוזגים את הקרם על גבי הקלתית האפויה עד למילוי מלא של הטארט. (את יתרת הקרם שומרים בקופסא נפרדת ומקררים, לצורך קישוט.
  16. מרכיבים את המנה: מחלצים את קומפוט התפוחים מתוך התבנית ומברישים עם מעט נפאז' חם.
  17. מניחים את קומפוט התפוחים על גבי הטארט.
  18. מזלפים בדפנות קרם קצפת, דבש ושומשום בעזרת צנתר סנט הונורה.

מתכון לפלאן קלאסי של אסטלה

מתכון לקיגל תפוח עץ וצימוקים של מיקי שמו

קינוח לחג: טארט תפוחים, דבש ושומשום של אסטלה
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים