תבשיל ארטישוק ממולא בשר מתוך "אצל ג'קי" 9

מנה מסורתית מהמטבח המרוקאי בגרסאת ג'קי אזולאי – תחתיות ארטישוק ממולאות בשר קבב וצנוברים, משודך לרוטב סמיך ואפונה.

מרכיבים

1 חבילת קבב עם צנובר

1 שקית תחתיות ארטישוק

0.5 שקית אפונה קפואה

לרוטב

2 תחתיות ארטישוק

2 גבעולי סלרי

2 בצלים

2 כפות שמן

מעט כורכום

מעט מלח

מעט פלפל שחור

מעט כמון

2 כוסות מים

להגשה

שמן זית

ארטישוק ממולא בבשר צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

ארטישוק ממולא |צלמת- נופר בוגנים. סטיילינג- קרן ברק

אופן ההכנה

  1. טוחנים במעבד מזון 2 תחתיות ארטישוק, 2 גבעולי סלרי ובצל, עד שמתקבל מרקם של קרם.
  2. בינתיים בסיר רחב שמים שמן.
  3. מוסיפים את הקרם שהתקבל לסיר ומתבלים בכורכום, מלח, פלפל ומעט כמון.
  4. מוסיפים את האפונה והמים ומביאים לרתיחה.
  5. במקביל, ממלאים את תחתיות הארטישוק בקציצת הבשר.
  6. מסדרים בסיר את תחתיות הארטישוק הממולאות.
  7. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-30-40 דקות עד לבישול הבשר וריכוך תחתיות הארטישוק.

הצעה להגשה

  1. מזלפים שמן זית על הקציצות.

פיסל ממולא גבינות ועגבנוית

עלי גפן ממולאים

תבשיל ארטישוק ממולא בשר מתוך "אצל ג'קי"
2.3 (45%) 8 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים