מאת רותם ליברזון

אוכל אסייתי הוא עולם שלם ומורכב עם טעמים תבלינים וחומרי גלם אחרים ושונים. אני מאד אוהבת אוכל אסייתי ובכל הזדמנות שיש לי אני מכינה משהו קליל ולא מסובך.
כדי להכין ארוחה עם שלוש מנות אסייתיות קלות צריך להכין כמה חומרי גלם בסיסים כגון רוטב סויה, רוטב אויסטרס שזה צדפות, חומץ אורז, ג'ינג'ר, בזיליקום, כוסברה ובצל ירוק. את חומרי הגלם האלו, אפשר להשיג במרכולים אסייתים ובזמן האחרון כמעט בכל סופרמרקט שכונתי. המתכונים האסייתים מאד פופולרים ואנשים רבים מנסים להכין אותם בבית.

אני ממליצה להכין מנת איטריות נפלאה ומאד פופלארית שנקראת פאד תאיי, מקווה שיש לך ווק – שהוא מצרך חשוב מאד לטיגון הירקות כדי להקפיץ אותם ולא לבשל אותם. את הפאד תאי מכינים עם איטריות אורז עבות ושמן אורז יחד עם קוביות טופו מוקפצות או לחילופין פרוסות דג או עוף לפי טעמכם וכמובן ירקות, כגון גזר, כרוב, נבטי שעועית, וביצים טרופות מעל.
מכינים את המנה על להבה גבוהה ומקפיצים כל מרכיב לכמה דקות בנפרד.  לבסוף עוטפים את האטריות המוכנות ברוטב של פאד תאי ואויסטר ומוסיפים את הטופו והירקות שהקפצנו כבר ומערבבים הכל ביחד. מקשטים מעל בבוטנים וכוסברה ומגישים עם רבע לימון או ליים, תענוג.
אפשר להגיש ליד זה מנת חזה עוף במרינדה אסייתית של סויה, שום, חומץ אורז, סוכר חום וג'ינג'ר , שיהיה מושרה יום שלם וייצלה למידת עסיסיות נהדרת. הייתי גם מוסיפה סלט פפאיה חריף שנורא אהוב וטעים , שבו משתמשים בפפיה ירוקה עם איטריות אורז, שעועית ירוקה, נבטי שעועית והרבה שום, צ'ילי חריף, עלי נענע, מיץ לימון, רוטב סויה ורוטב דגים תאלינדי – שאני מתה עליו. הכל מעורבב ביחד למנה מרעננת ועוקצנית, שיחד עם חזה העוף העסיסי ומנת הפאד תאי תהייה ארוחה מושלמת ומלאת טעמים עזים.
תכנים נוספים של רותם ליברזון

המלצות: מנות אסייתיות שאפשר להכין בבית
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים