קציצות עוף ברוטב תרד ושעועית בובעס של אבי ביטון 2

המתכון שישדרג את העוף והשעועית הבנאליים ויוסיף טעם וצבע לארוחת הצהריים, מתוך "במטבח עם אמא"

המרכיבים:

1 ק"ג בשר עוף טחון

2 בצלים בינוניים קצוצים דק

1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

3 קוביות שום

1 ביצה

5 כפות פירורי לחם דקים

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1/2  קג" תרד טרי

1 כרישה גדולה פרוסה דק ( החלק הלבן )

5 כפות שמן זית

מיץ מ – 1/2 לימון

1 כוס שעועית בובעס מושרת למשך הלילה ומבושלת במים כשעה וחצי

1 כפית סוכר

2 כוסות מים

מלח

אורז בסמטי להגשה

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים את כל חומרי הקציצות.
  2. יוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג במשקל של כ – 50 גרם לכדור.
  3. שומרים את הכדורים מכוסים בצד, לא בקירור.
  4. בסיר רחב ושטוח מוזגים את שמן הזית ומטגנים קלות את הכרישה.
  5. מוסיפים את כל חומרי הרוטב, מכסים ומבשלים כ – 35 דקות על איש בינונית.
  6. מנמיכים את הלהבה כדי להגיע לסף רתיחה ומכניסים את הקציצות אחת אחת.
  7. מבשלים כ – 30 דקות נוספות על אש נמוכה.
  8. במקביל בסיר נוסף מכינים את האורז לפי הוראות היצרן ומגישים יחד.

מתכון קציצות פרגית, חצילים שרופים ועגבניות מנומרות של שף אבי ביטון

מתכון ללחמנית באו עם פרגית עוף

קציצות עוף ברוטב תרד ושעועית בובעס של אבי ביטון
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים