פילה בקר ברוטב יין אדום של אבי ביטון 14

מנה משובחת וחגיגית של בשר עם טוויסט של ערמונים ותפוחים לארוחת שישי מרשימה מתוך "במטבח עם אמא"

המרכיבים:

1 ק"ג נתח פילה בקר

2 כפות שמן זית

מלח גס

פלפל גרוס

2 כפות טימין

3 כפות בלסמי

2 כפות סויה

1 כף סוכר חום

1/2 כוס יין אדום יבש

לערמונים ותפוחים:

2 תפוחים חתוכים לקוביות

3 כפות שמן זית

1/2 כוס סילאן

3 שיני שום כתושות גס

מלח

פלפל

2 שקיות ערמונים בואקום

1/3 כוס יין אדום

מעדן פרי ערמונים

 

אופן ההכנה:

  1. הפילה:מחממים במחבת רחבה וצרה את שמן הזית.
  2. ממליחים ומפלפלים את הנתח ומפזרים עליו את עלי הטימין.
  3. מכניסים את הפילה למחבת וצורבים היטב מכל צדדיו.
  4. מערבבים יחד את כל מרכיבי רוטב הבשר ושופכים למחבת.
  5. ממשיכים לצרוב את הבשר על להבה גבוהה.
  6. מעבירים לתנור עם הנוזלים בחום של 200 מעלות.
  7. תפוחים וערמונים ביין: שמים שמן זית ואת התפוחים,הערמונים, מעדן הפרי בטעם ערמונים, הסילאן ורוטב הבשר בסיר.
  8. מוסיפים את היין האדום ומבשלים כעשר דקות.
  9. הגשה: מוציאים את הפילה מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה, מסדרים את הערמונים והתפוחים מסביב.
  10. פורסים את הפילה באמצעות סכין חדה.
  11. מוסיפים את הערמונים והתפוחים עם הרוטב לצד הפילה.

מתכון לפילה עגל בלימון של לאון אלקלעי

מתכון לגראטן תפוחי אדמה וערמונים

 

פילה בקר ברוטב יין אדום של אבי ביטון
2.3 (45%) 4 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים