סשימי בר ים של אבי ביטון – הפתיח המושלם
פתיח מושלם שמבטיח ארוחה מנצחת: סשימי על סלט שומר, הדרים וקוסקוס מתוך “במטבח עם אמא”
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
400 גרם פילה בר ים נקי מעור ועצמות (או דג ים אחר: מוסר ים, לוקוס, לברק)
2 שומרים בגודל בינוני פרוסים דק מאוד
1 צרור עירית קצוצה
20 פלחי תפוז ללא הקליפה והציפה הפנימית
1 צרור כוסברה טרייה וקצוצה
8 זיתי קלמטה מגולענים ופרוסים דק
1 פלפלון צילי אדום פרוס דק
1 שקית קוסקוס מלא מוכנה לפי הוראות יצרן
1 לימון (מיץ מהלימון)
0.25 כפית סוכר
0.25 כוס שמן זית
מלח גס
אופן הכנה
1 מערבבים את כל חומרי הסלט פרט לדג ולקוסקוס.
2 פורסים את הדג לפרוסות דקות באלכסון.
3 מסדרים את הדג מעל הסלט.
4 מזלפים מעט שמן זית על הדג ומלח גס.
5 מערבבים את העירית עם הקוסקוס ומגישים לצד המנה.