טבעי שטבעוני: תבשיל שעועית אזוקי בחמאת בוטנים ומייפל של מורן רסקין 0

אז אזוקי, כן? זה נראה כמו סוכריות קטנות וחמודות בצבע אדום/חום כזה, שאין שוחר בריאות שלא שמע שיש בשעועית הזו יחסית הרבה ברזל, אשלגן, מגנזיום, סיבים תזונתיים, חומצה פולית וחלבון. אבל עזבו אתכם מזה, יותר מהכל, היא פשוט טעימה בטירוף! קראתי תיאורים של הטעם שלה ברשת שמדברים על טעם אגוזי מתקתק, אבל אני לא יודעת מה זה אומר :). אני יכולה לספר לכם שהאזוקי היא מסוג הקטניות האלה שכשמכינים מהם משהו, ומגיע החבר המעצבן הזה, שקורא לאוכל שלכם אוכל ציפורים, הוא מבקש גם. ואז הוא רוצה תוספת. אז תכינו יותר מראש.אני משתמשת באזוקי הרבה במטבח, אז היא הולכת לככב פה בבלוג בהמשך. וכהערת אגב, אחד הדברים המגניבים באזוקי שלגמרי לא קשורים לבישול או לטעם זה הרעש שהן עושות כשמשקשקים את השקית שלהן. אל תצחקו עלי, אם יש לכם תינוקות או פעוטות בבית, אתם בטח מכירים את זה שאתם מנסים להכין ארוחת ערב, והם מושכים לכם במכנסיים בבקשה שתרימו אותם, נכון? מה שמצאתי שעובד לפעמים כשאני מבשלת משהו ולא יכולה להרים את הבת הקטנה שלי זה לזרוק לה כל מיני דברים מעניינים שיש לי בהישג יד ולתת לה לשחק בהם, החל מהמועך פירה, דרך הקופסאות פלסטיק וכלה בשקית אזוקי. אז האזוקי ממש מדליק אותה. אם סוגרים את השקית שלהם ומשאירים מעט מקום שיוכלו לזוז, או יותר טוב מזה שמים אותם בקופסת פלסטיק, זה אחד הצעצועים המעניינים ביותר עבור תינוקות. נסו ולא תתאכזבו :). ואגב, אם אתם חושבים לעצמכם מה הסיפור, אפשר לשקשק כל שעועית בקופסא וזה ישעשע תינוק, אני אומרת לכם, האזוקי האלה יוצרות את רעש השיקשוק הכי מגניב שיש…אבל באמת, לענייננו. לרוב אני מבשלת כמות גדולה מאוד של אזוקי ומקפיאה בקופסאות באופן מדוד, ואז יש לי בשלוף כל פעם כשהמתכון דורש. המתכון של היום עם חמאת בוטנים, שהטעם שלה משתלב נהדר עם האזוקי, ויחד עם המייפל יוצר תבשיל שהוא קצת מתקתק וקצת מלוח. אגב, באחת הפעמים שהכנתי אותו לא היה לי חמאת בוטנים בבית אז השתמשתי בטחינה במקום, יוצא טעים גם, לתשומת ליבכם.

המרכיבים:

1 כוס שעועית אזוקי יבשה

3 גזרים

1 בצל סגול

3 כפות שמן זית

3 כפות רוטב סויה

2 כפות חמאת בוטנים

2 כפות מייפל טהור

1 כפית מלח

 

אופן ההכנה:

  1. משרים את שעועית האזוקי  לכ – 12 שעות.
  2. מסננים ושמים בסיר מלא מים. מרתיחים את המים ומבשלים את השעועית עד שהיא נגיסה אבל עדיין לא רכה מדי (בערך שעה, לבדוק), כי אנחנו נבשל אותה עוד קצת בהמשך.
  3. שומרים את מי הבישול של השעועית בצד (נשתמש בהם בהמשך).
  4. במקביל, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ואת הגזרים לאורכם ואז לקוביות בגודל בינוני.
  5. מחממים שמן זית (3 כפות) במחבת גדולה ועמוקה, כשהשמן חם מטגנים את הבצל כ – 5 דקות עד לריכוך ומוסיפים את קוביות הגזרים.
  6. מוסיפים למחבת את חמאת הבוטנים, המייפל, רוטב הסויה והמלח ומערבבים היטב.
  7. מוסיפים כוס ממי הבישול של השעועית ומבשלים עם מכסה 5 דקות.
  8. מכבים את האש ומחכים שהשעועית תהיה רכה מספיק (אך לא לגמרי מוכנה!), כשהשעועית נגיסה מוסיפים אותה יחד עם כוס ממי הבישול שלה למחבת עם הבצל והגזר ומבשלים עם מכסה עוד כ-10 דקות.

 

*אם הנוזלים התאדו לגמרי והשעועית או הגזר לא רכים מספיק מוסיפים קצת מים עד שמוכן.

DSC_4687אם אהבתם את התוכן, ומעוניינים בעוד מתכונים טבעיים ובריאים, מוזמנים לבלוג של מורן, VeganHighTechMom , בו היא חולקת מתכונים טעימים, צבעוניים ובריאים, בדגש על קלות וזריזות הכנה, לאנשים עסוקים (כולנו..).

טבעי שטבעוני: תבשיל שעועית אזוקי בחמאת בוטנים ומייפל של מורן רסקין
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים