ריזוטו אפוי בתנור של רונית הראל (אמא של ירדן) 2

רונית הראל מתארחת עם בתה ירדן בתכנית האירוח של השף אבי ביטון ומלמדת אותו להכין "ריזוטו פטנט" – ריזוטו מהיר בלי ציר ובלי לבחוש

מרכיבים:

שקית פטריות פורצ'יני מיובשות

4 כוסות מים רותחים

שמן זית

50 גרם חמאה

בצל קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

טימין

כוס אפונה

כוס ארטישוק

2 כוסות אורז לריזוטו

50 גרם חמאה

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
  2. משרים שקית של פטריות פורצ'יני מיובשות במים הרותחים.
  3. בסיר שטוח מחממים קלות שמן זית וחמאה ומטגנים בהם את הבצל, השום והטימין.
  4. מוסיפים לסיר את האפונה והארטישוק וממשיכים לטגן מספר דקות.
  5. מוסיפים את האורז ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את הפטריות יחד עם המים ומביאים הכל לרתיחה.
  6. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור ל- 30 דקות.
  7. מניחים למעלה את החמאה ומערבבים היטב.
  8. מעטרים בגבינת גרנה פדנה (או גבינה פיקנטית אחרת) מגורדת, מערבבים ומגישים.

 

למתכונים נוספים:

ריזוטו פטריות ויין אדום של לאון אל דנטה

ריזוטו תרד ופטריות של אבי ביטון

ריזוטו אפוי בתנור של רונית הראל (אמא של ירדן)
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים