אסטלה מכינה סופגניה איטלקית שופעת ריקוטה – מושלמת לנגיסות קטנות בחנוכה

חומרים:

100 גרם קמח לחם מלא 100% מועשר, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

50 גרם קמח כוסמין לבן, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

5  גרם שמרים טריים

2  גרם אבקת ווניל

קורט מלח

80-100 מ"ל מים

40 גרם סוכר, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

130 גרם גבינת טוב טעם או מקבילה – חמוצה (לא גבינת ריקוטה)

20 גרם צימוקים קטנטנים – אופציונאלי אבל מומלץ!

 

אופן ההכנה:

 

1. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים, ידנית או במיקסר עם וו גיטרה.

2. מניחים בצד, במקום חמים כ- 45 דקות או עד שהבצק הכפיל את נפחו.

3. טופחים על הבצק להוצאת האוויר ומניחים לתפיחה נוספת כ – 20 דקות.

4. בעזרת היד קורצים עיגולים של כ – 30 גרם.

5. מגלגלים ומניחים על משטח מקומח או משומן. נותנים לבצק לנוח כ- 5 דקות.

6. בינתיים מחממים שמן בסיר רחב ל – 170 מעלות.

7. מועכים את העיגולים במרכז מבלי לחורר ומכניסים לשמן הרותח.

8. מטגנים משני הצדדים, עד שהבנייה מקבל גוון חום – זהוב.

9. מוציאים בכף מחוררת מהשמן ומניחים על נייר סופג.

10. מגישים עם קליפות הדרים מסוכרות ושמנת חמוצה או בליווי ריבה.

11. מפדרים באבקת סוכר מעל.

 

 

צילום: מנחם גרייבסקי
הכלים באדיבות סבתא לה כלי אמייל

_mg_8464

 

צילום: מנחם

בנייה – סופגניה איטלקית
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים