מטוגנים: הברבוניות הקריספיות של טלי עזרא 10

הישר מהים, עסיסיים מבפנים וסופר פריכים מבחוץ, עם מטבלים לצידם. טלי עזרא, מנהלת קהילת האוכל "סיר הסירים", גורמת לנו להרגיש במסעדת דגים.

מרכיבים

20 פילטים של ברבוניות

0.5 ליטר שמן לטיגון

לציפוי

1 כוס קמח

מעט פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה

מעט מלח

מעט פלפל

מעט אבקת שום

להגשה

1 מיץ מלימון סחוט

רוטב צ'ילי/חמוץ מתוק

ברבוניות מטוגנות | צילום - טלי עזרא

ברבוניות מטוגנות |צילום – טלי עזרא

אופן ההכנה 

  1. מערבבים את כל מרכיבי הציפוי יחד בקערה גדולה.
  2. טובלים את הברבוניות בציפוי ומנערים "עודפי" קמח", כך שיווצר ציפוי חלק ואחיד.
  3. במקביל, מחממים מחבת/סיר עמוק עם שמן.
  4. כשהשמן רותח, מטגנים את הברבוניות ומוציאים כשמזהיבים.
  5. סופגים בנייר סופג.

הצעה להגשה

  1. לסחוט לימון מעל הברבוניות.
  2. להגיש לצד רוטב צ'ילי / רוטב חמוץ מתוק.

אורז סיני מטוגן

טבעות בצל מטוגנות תוצרת בית

מטוגנים: הברבוניות הקריספיות של טלי עזרא
1 (20%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים