מתוך הפרק החדש של "המטבחון של קובי": סלט אזוקי ומנדרינות של אורי שביט 4

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים:

2 כוסות שעועית אדומה קטנה אזוקי
3 – 2  נקטרינות בשלות, חתוכות לפלחים דקים
פרוסות מ-1 נקטרינה מיובשת, קרועות או קצוצות גס
3 – 2  גבעולי בצל ירוק, קצוצים
1 חופן גבעולי כוסברה, קצוצים
1 חופן גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
1 חופן עלי נענע קצוצים
1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ

לרוטב:

1 כף גדושה חרדל דיז'ון גרגירים
2 כפות חומץ בן יין לבן
3 כפות שמן זית משובח
1 כפית רכז רימונים
מלח גס (רצוי מלח ים)
פלפל שחור גרוס
מעט סוכר דמררה

azuki salad2

אופן הכנה:

  1. מבשלים את השעועית האדומה שתהיה רכה אך מוצקה.
  2. מניחים את מרכיבי הסלט בקערת ערבוב.
  3. מערבבים בקערית או בצנצנת את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
  4. משהים למשך 5 דקות לספיגת טעמים ומגישים.

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

מתוך הפרק החדש של "המטבחון של קובי": סלט אזוקי ומנדרינות של אורי שביט
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים