נתחי פילה בקר מוקפצים עם אגסי אנג'ו על פירה של יובל בר-נר 0

מנה מתקתקה ומספקת במיוחד של נתחי פילה בקר מוקפצים, פירה ואגסים

מרכיבים לשתי מנות: 

2 אגסי אנג'ו חתוכים לקוביות

300 גרם פילה בקר חתוך לקוביות

1 בצל גדול חתוך לקוביות

מעט שמן זית

מלח ופלפל שחור

רבע כוס ברנדי

מעט קמח

לפירה

500 גרם תפו"א קלופים

1 כוס חלב

20 גרם חמאה

מעט מלח

 

נתחי פילה בקר מוקפצים עם אגסי אנג'ו על פירה

נתחי פילה בקר מוקפצים עם אגסי אנג'ו על פירה

 

אופן ההכנה

1. מכינים פירה- מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים מעט עד ריכוך. מסננים ומועכים היטב, מוסיפים חמאה וחלב ומחממים בסיר, מתבלים במלח לפי הטעם. מחממים שוב לפני ההגשה.

2. מכינים פילה- מחממים מחבת רחבה לחום גבוה. בינתיים מתבלים את קוביות הפילה במלח ופלפל ומקמחים קלות. מטגנים את קוביות הבצל בשמן עד הזהבה קלה. מוסיפים את הבשר ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את הברנדי- יש להיזהר מהלהבה שתידלק במחבת. לבסוף מוסיפים את קוביות האגסים ומוסיפים לטגן עוד דקה בערך.

3. מחלקים פירה חם לשתי צלחות ומגישים את הבשר המוקפץ וברוטב שנוצר במחבת מעל.

 

אגסים אמריקאים, ירוקים, אדומים וחלודים נהדרים, עסיסיים ומתוקים כשהם בשלים והצוואר שלהם מתחיל להתרכך. חכו בסבלנות. כשהאגסים הבשילו, שימו אותם במקרר והם יישמרו לעוד שבוע לפחות.

 

לעוד מתכוני אגסים מיוחדים וקלים 

נתחי פילה בקר מוקפצים עם אגסי אנג'ו על פירה של יובל בר-נר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים