מהפרק החדש של "המטבחון של קובי": קרפצי'ו סלק וטונה אדומה של חיה קלור 0

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים:

לסלט עדשים שחורות מצד אחד טונה צרובה ומצד שני קרפצ'ו:

1 כוס עדשים שחורות קוויאר חלוטות אלדנטה

מעט עלי פטרוזיליה קצוצים

מעט עלי כוסברה קצוצים

מעט עלי נענע קצוצים

מעט עלי בזיליקום קצוצים

1 כף לימון כבוש קצוץ דק

1/2 פלפל חריף קצוץ דק

1 בצל סגול קטן קצוץ דק

2 כפות שמן זית

מיץ משני לימונים

מלח ים לפי טעם

פלפל שחור גרוס לפי טעם

לטונה הצרובה:

נתח של 150 גר טונה אדומה איכותית

פלפל שחור

מלח אטלנטי

מעט שמן זית לצריבה

פלפל שחור גרוס

לקרפצ'יו סלק:

1 סלק

1 ביצה קשה

טחינה

beet root carp2

אופן הכנה:

  1. מערבבים את כל החומרים לסלט בקערת עירבוב מתבלים ומניחים בצד.
  2. הטונה: מפלפלים את נתח הטונה בפלפל שחור גרוס.
  3. מחממים מעט שמן זית במחבת.
  4. ברגע שהמחבת חמה מאוד צורבים קלות מסביב הטונה מוגשת במידה של mr.
  5. לאחר הצריבה פורסים את הטונה לפרוסות.
  6. הקרפצ'יו סלק: בסיר עם מים מבשלים את הסלק במשך 10 דק עד לריכוך קל.
  7. לאחר שהתקרר מקלפים ופורסים פרוסות במנדולינה.
  8. מבשלים ביצה קשה וקוצצים.
  9. מכינים סנדוויצים של קרפצ'יו סלק.
  10. כשבאמצע מוסיפים פרורי ביצה קשה ופרורי גבינה.
  11. על צלחת הגשה מסדרים במרכז את סלט העדשים לגובה.
  12. בצד אחד מסדרים את פרוסות הטונה הצרובה ומצד שני את הקרפצ'יו סלק
  13. מעל הסלט מעט שמים מעט תלתלי בצל.

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites