סלט סלק נשמע פשוט ובאנלי, אבל הוא בהחלט יכול לגרור מחמאות, ואם זה לא משכנע אתכם, דעו שהסלק מגביר את זרימת הדם למוח שלכם; הפיגמנט שלו, בטאציאנין, מונע סרטן ומפחית דלקות; והוא עתיר בסיבים תזונתיים ודלים בשומן, ולכן יכול לסייע לכם לרדת במשקל. אחרי כל זה, לא תכינו?
מתכון מנצח לירק מנצח מתוך התכנית "קצת יותר בריא" עם אפרת אנזל, המשודרת בערוץ הבריאות (פרק 8 – אירוח).

המרכיבים:
8 יח' סלק בינוני
שמן זית
כוס יין לבן
3 כפות זרעי כוסברה שלמים
6 ענפי טימין טרי
מעט מלח גס או ים

המרכיבים לרוטב:
3 כפות חומץ שרי
4 כפות שמן זית
כף דבש

אופן ההכנה:

1. מתחילים בשטיפת הסלקים וקטימת העוקץ לצורך אפייתם.
2. את הסלקים השטופים מניחים בתבנית ומפזרים מעל את שאר המרכיבים: שמן הזית, זרעי הכוסברה השלמים, ענפי הטימין והיין הלבן.
3. מכסים את התבנית ברדיד אלומניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך שעתיים.
4. את הסלקים האפויים מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות.
5. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומזליפים על הסלקים החתוכים – כל סלק מקבל מעט רוטב כדי לא לנפח את הערך הקלורי של המנה.
6. מפזרים מעל המנה מעט מלח גס או מלח ים.
7. למשקיענים, שרוצים לסחוט קריאת "וואו" מהסועדים, ניתן לקחת סלק אפוי ולפרוס אותו עם הקליפה על מנדולינה. את הפרוסות שיצרה המנדולינה קורצים ומקשטים איתם את המנה.

לבריאות!

עוד מתכונים בריאים כאן

 

גם יפה וגם בריא: מתכון לסלט סלק
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים