המוסקה

1 שוטפים את החציל היטב, מורידים לו את הראש ופורסים אותו עם הקליפה לחישוקים (כל עיגול כ – 1 ס”מ וחצי רוחב).

2 באמצעות סכין יוצרים בכל אחד מהעיגולים פתח עמוק אך לא עד הסוף.

3 זורים חופן מלח על החציל ומשאירים אותו כ – 5 דקות על מנת להפריש את המרירות ולאחר מכן שוטפים את החציל היטב תחת הכיור.

הרוטב

1 מטגנים את השום באופן שלא ישחים.

2 מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים כל זמן הטיגון.

3 מוסיפים מים ופפריקה מתוקה ומביאים את הרוטב לסמיכות. מבשלים על אש נמוכה כ – 3 דקות ומכבים את הלהבה.

מילוי הבשר:

1 מערבבים את הבשר עם שום, פטרוזיליה, מרק עוף, כורכום ופלפל שחור וממלאים את החצילים בתוכן באופן שטוח כמו פיתה.

2 טובלים את דפנות החצילים בקמח ובביצים טרופות ומטגנים בשמן חם.

3 לאחר שחתיכות החציל זהובות והבשר מטוגן, מוציאים את חתיכות החציל ומניחים אותן ברוטב העגבניות.

4 מאפשרים לחציל להתבשל עד לרתיחה עד אש גבוהה ואז מנמיכים את האש ומפזרים את הפטרוזיליה מעל.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?