בורקיטס חומוס ותפוחי אדמה של מיקי שמו 2

מתכון לבוריקס ממולא תפוחי אדמה עם טוויסט מתוך התכנית "מתוק או מלוח"

המרכיבים לכ -25 בורקיטס קטנים:

לבצק:

¾ 2 כוסות (385 גרם) קמח רגיל

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס (120 מ"ל) מים קרים

1/4 כוס (70 מ"ל) שמן קנולה

למלית:

400 גרם תפוחי אדמה מבושלים ללא הקליפה

400 גרם חומוס מסונן היטב מנוזלים

4 כפות שמן זית

1 בצל בינוני מטוגן

1/2 כפית כמון

מלח ופלפל שחור

לציפוי:

1 ביצה טרופה

שומשום

בורקיטס ממולא בחומוס ותפוחי אדמה של מיקי שמו. צילום: איתיאל ציון

בורקיטס ממולא בחומוס ותפוחי אדמה של מיקי שמו. צילום: איתיאל ציון

אופן ההכנה:

  1. יום לפני ההכנה: משרים את החומוס במים קרים ומבשלים אותו היטב.
  2. מכינים את הבצק: מערבלים קמח, חמאה, אבקת אפייה ומלח במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית.
  3. מוסיפים מים ושמן קנולה ומערבלים עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  4. בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך. מצננים כ-10 דקות.
  5. חותכים את ריבועי התפוחי אדמה לקוביות קטנות ומעבירים לקערה, מוסיפים לקערה את גרגירי החומוס השלמים, יחד עם התבלינים ומערבבים, טועמים ומתקנים במידת הצורך.
  6. מעבירים את הבצל המטוגן למעבד מזון, מוסיפים חומוס, תפוחי אדמה מבושלים, כמון, מלח ופלפל וטוחנים לתערובת אחידה במרקם גס. טועמים ומתקנים תיבול.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
  8. ממלאים ואופים: מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ, מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי עיגול ומהדקים.
  9. מסדרים בתבניות. מברישים בביצה ומפזרים מעל שומשום.
  10. אופים 25-20 דקות עד הזהבה.
  11. מגישים חם או מאחסנים בכלי אטום במקפיא עד שבועיים. להפשרה מחממים כמה דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות.

מתכון למיני בורקס במילוי גבינה ומנגולד של מיקי שמו

מתכון לבורקס מתוק של מרתה סטיוארט

 

בורקיטס חומוס ותפוחי אדמה של מיקי שמו
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים