פסטה פפיונים וביצי דגים מיובשות של יחי זינו ממסעדת "פסקדו"
המרכיבים:
1 חבילת פסטה פפיונים
1 פחית שימורי עגבניות תמר של מוטי
1 זוקיני
4 שיני שום
50 גרם בוטראג
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית
בזיליקום
פסטה פפיונים ובוטראג – ביצי דגים מיובשות של יחי זינו
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה לאל דנטה (חצי דקה פחות ממה שרשום על האריזה).
- מעבירים למסננת, בלי שטיפה ומזלפים שמן זית על הפסטה.
- מסננים את הנוזל של העגבניות וטוחנים את העגבניות השלמות בעזרת בלנד מוט, מניחים בצד.
- פורסים דק שום ורצועות זוקיני.
- למחבת חמה עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום פרוס, רצועות דקות של זוקיני(עובי גפרור) וצורבים לדקה.
- מוסיפים את העגבניות( תמיד על אש גבוה), מחממים ומוסיפים מיד את הפסטה.
- מערבבים טוב
- מסדרים את הפסטה על צלחת שטוחה.
- מפזרים מעל פרוסות דקות של בוטארג,עלים טריים של בזיליקום, מזלפים מעט שמן זית.