הבצק

1 במיקסר עם וו גיטרה לשים את הקמח, השמרים והמים. לאחר 6 דקות מוסיפים את המלח.

2 מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה וממשיכים בלישה כ-3 דקות נוספות,

3 מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ולשים כ- 3 דקות נוספות.

4 מוציאים את הבצק מתוך קערת המיקסר ומניחים בקערה נקייה ומקומחת קלות להתפחה של כשעה.

5 קורצים מהבצק 10 יחידות ומהן יוצרים 10 כדורים.

6 מניחים את הכדורים על גבי נייר אפיה מרוח במעט שמן זית. מכסים בניילון נצמד

7 מתפיחים כשעה.

המליות

1 פסטו גבינת עיזים: קוצצים את העגבניות המיובשות לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם שמן זית וממרח פסטו.

2 מוסיפים את עגבניות השרי החתוכות וגבינת העיזים ומערבבים לתערובת אחידה המוכנה לעבודה.

3 מחממים תנור ל – 180 מעלות.

הרכבת הלחמון:

1 מרדדים כל כדור בצק לעובי 5 מ”מ, בעזרת כפות הידיים/ מערוך.

2 מורחים ריקוטה ולאחר מכן מפזרים את יתר המרכיבים.

3 מגלגלים לרולדה דקה בעובי אחיד. מצפים בביצה ומפזרים מתערובת הגבינה.

4 חורצים 5 – 4 חתכים אלכסוניים. מתפיחים כחצי שעה.

5 אופים כ – 15 דקות עד להזהבה.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?