חלה ממולאת בתרד וגבינה של מיקי שמו 1

חלה ממולאת בתרד וגבינה היא מתאבן נהדר לאירוח ביתי  כמנה צדדית מעולה ובעלת טעמים עדינים. מתוך "אין כמו בבית" (ספיישל חלות)


מרכיבים ל-3 חלות קטנות או 2 חלות גדולות:

לבצק:

1 ק"ג "קמח לחם"  קמח לחם וחלות

20 גרם שמרים יבשים

3/4 כוס שמן קנולה (150 גר')

1/3 כוס סוכר (70 גר')

כפית מלח (5 גר')

2 ביצים (מידה L)

2 כוסות מים פושרים (480 מ"ל)

למלית:

500 גרם עלי תרד קצוצים גס

250 גרם (1 גביע) גבינה כחושה לאפייה (טוב טעם או טבורוג) מפוררת

125 גרם (1/2 גביע) גבינה לבנה 5%

125 גרם (1/2 קובייה) גבינת פטה 5% מפוררת

מעט מלח

מעט פלפל שחור

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

חלה במילוי תרד וגבינה של מיקי שמו צלמת- נופר בגנים | סטיילינג - קרן ברק

חלה במילוי תרד וגבינה של מיקי שמו
צלמת- נופר בגנים | סטיילינג – קרן ברק

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק –  מכניסים את כל המצרכים לקערת המיקסר ולמעט המלח ולשים כ-10 דקות במהירות איטית לקבלת בצק חלק.  מוסיפים את המלח ולשים עוד כדקה.

2. מתפיחים את הבצק: מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה.

3. מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.

4. מעצבים, מתפיחים שוב ואופים: מחלקים את הבצק על משטח מקומח ל-3 חלקים במשקל כ-600 גרם כל חלק. אם מכינים שתי חלות, חוצים את הבצק.

5. מרדדים כל חלק למלבן בגודל 40X12 ס"מ ובעובי 1/2 ס"מ מורחים את המלית על כל המלבן ומגלגלים לגליל. מותחים מעט את הגליל לאורך על מנת להאריך אותו מעט ומגלגלים לצורה של שבלול. מניחים בתבניות מרופדות בנייר אפייה.

6. מכסים את השבלולים במגבת מטבח מעט לחה ומתפיחים כשעה עד שהחלות מגדילות את נפחן ב-50%.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות.

8. מברישים את החלות בביצה, מפזרים מעט שומשום ובעזרת מספריים גוזרים כמה חתכים קטנים בחלקן העליון של החלות על מנת שהחלות יתפחו היטב בזמן האפייה.

9. אופים 30 דקות עד להזהבה יפה גם בחלק התחתון.

  • החלות במיטבן ביום ההכנה. אפשר להקפיא ולחמם בתנור חם לפני ההגשה.

 

חלה ללא גלוטן של מיקי שמו

מאפה פילאס עם ריקוטה ותרד של לאון אלקלעי 

 

 

חלה ממולאת בתרד וגבינה של מיקי שמו
2.7 (53.33%) 3 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים