כשרה לפסח: עוגת שוקולד מפנקת של עידן דלל 5

מדובר בעוגת שוקולד ללא קמח שתמיד מצליחה. פעם כשהייתי קטן, ניסיתי להפתיע את אמא שלי ולהכין לה עוגת שוקולד.
מי מכם לא הגיע הביתה פעם ומצא את כל המטבח מבולגן ומאובק בקמח לאחר שהילדים ניסו לעשות משהו נחמד?! אז לצערה של אימי זה קרה גם לה:) 
מאז נאפו עוד מספר רב של עוגות, חלקן טובות וחלקן פחות, רק שמה שתמיד ליווה אותי, אלה צמד המילים המנחמות: ״העיקר הכוונה״.  
אותה קלישאה ידועה שמצד אחד מנחמת ומצד שני אומרת ״וואלה, עשיתי פדיחה אז תסתפק בזה…״

המרכיבים:

לעוגה:

200 גרם שוקולד

200  גרם חמאה

4 ביצים מופרדות

1/2  כוס סוכר+ 100 גרם סוכר

לגנאש:

200 מ״ל שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל – 190 מעלות

2. על בן מרי ממיסים 200 גרם שוקולד עם 200 גרם חמאה

3. מפרידים את הביצים ל- 2 קערות. באחת החלמונים ובשניה החלבונים.

4. לחלמונים מוסיפים 1/2 כוס סוכר וטורפים למרקם אוורירי וקל.

5. שופכים את השוקולד לתערובת הביצים ומערבבים מהר שלא יהפך לחביתה.

6. מתחילים במספר כפות שוקולד כדי להשוות טמפרטורות ואז שופכים את כל התערובת ומערבבים היטב עד לאיחוד החלמונים והשוקולד.

7. את החלבונים מקציפים לקצף יציב ומוסיפים 100 גרם סוכר תוך כדי הקצפתם.

8. מקפלים את קצף החלבון לתערובת השוקולד בתנועות קיפול.

9. אופים בתבנית עם נייר אפיה בתחתית 50 דקות. היזהרו מאפיית יתר כדי שהעוגה לא תשרף. היא אמורה להשאר מעט לחה במרכז.

10. במרכז העוגה לאחר האפיה אמור להיווצר שקע. לשקע הזה מוזגים את הגאנש.

11. הכנת הגאנש: מרתיחים את השמנת המתוקה ומכבים את האש. מוסיפים לשמנת הרתוחה את השוקולד ומערבבים היטב עד שכולו נמס.כאמור, מוזגים אותו לשקע שנוצר באמצע. וזה בסדר אם קצת נוזל החוצה…

בתאבון!

למתכונים נוספים של עידן דלל, היכנסו ל – foodis

 
כשרה לפסח: עוגת שוקולד מפנקת של עידן דלל
3 (60%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים