פבלובה קרמל קלילה וטעימה של אור שפיץ 8

29לא רק בקונדיטוריות: כך תכינו פלובה בבית על פי המתכון הקליל של אור שפיץ

המרכיבים:

למרנג:

4  חלבונים (135 גרם) בטמפרטורת החדר

1  כוס (200 גרם) סוכר

2  כפות (20 גרם) קורנפלור

לקרם:

1.5 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה

250  גרם מסקרפונה

3  כפות (30 גרם) אבקת סוכר

1 כף פודינג וניל  צרפתי

לקישוט מעל

רוטב קרמל מלוח ובננות

פבלובה עם קרמל ובננות של אור שפיץ

פבלובה עם קרמל ובננות של אור שפיץ

 

אופן ההכנה:

.1. מכינים את המרנג: מקציפים  5 – 4 חלבונים במיקסר עם בלון הקצפה.
2. אחרי שמקבלים מסה יותר תפוחה מוסיפים סוכר תוך כדי הקצפה איטית ומגבירים את המהירות למהירות הגבוהה ביותר.
3. אחרי מספר דקות מוסיפים את הקורנפלור וממשיכים להקציף.
4. מחממים תנור ל – 150 מעלות.
5. מוציאים את התערובת מהמיקסר, פורסים נייר אפיה על תבנית ובעזרת לקקן מייצרים מהתערובת שני עיגולים על גבי התבנית.
6. מכניסים את התבנית לתנור ל- 45 דקות.
7. בנתיים מכינים את הקרם: מקציפים יחד בקערת המיקסר גבינת מסקרפונה ואבקת סוכר .
9. לאחר שהמסה הופעת לקרמית מוסיפים שמנת מתוקה ומקציפים מעט עד לאיחוד מושלם.
10. כשהמסה מאוחדת, מוסיפים כף פודינג וניל צרפתי.
11. שומרים את הקרם במקרר להתייצבות למשך 20 דקות.
12. מרכיבים את המנה: לאחר שהפבלובה יוצאת מהתנור ומתקררת מורחים את הקרם על השכבה הראשונה.
13. משטחים את הקרם ומוסיפים על הקרם רוטב קרמל מלוח.
14. מניחים שכבה נוספת של מרנג על קרם הקרמל ומעליה שכבת קרם.
15. לקישוט: חותכים בננה או כל פרי אחר ומניחים מעל הקרם ומוסיפים רוטב קרמל מלוח.

פבלובה תוצרת בית של אור שפיץ

פבלובה תוצרת בית של אור שפיץ

מתכון לסמורס' ישראלי של אור שפיץ

מתכון לעוגיות דאבל שוקולד ושקדים של אור שפיץ

 

פבלובה קרמל קלילה וטעימה של אור שפיץ
3.3 (65%) 4 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים