חלה של שמחה, חלת דבש ושקדים של תומר בלס 0

חלה מיוחדת בטירוף עם דבש ושקדים. אה כן וגם ביצי שליו. מתוך "סיפור על אהבה ולחם" עם תומר בלס האופה הירושלמי – מתארח יחי זינו

מרכיבים

זמן הכנה: 30 דקות, המתנה ללילה. אפייה: 40 דקות.

 500 גרם מניטובה לבן

100 גרם מחמצת לבנה

40 גרם דבש

2 ביצים

50 שמן זית

220-250 מ"ל מים

16 גרם מלח

1 כפית שמרים יבשים

60 שקד שלם/קצוץ

2 ביצי שליו

בתבנית מיני חלה

לציפוי

ביצה ושקדים שלמים קצוצים

חלה עם שקדים ודבש של תומר בלס. צילום: שני בריל

חלה עם שקדים ודבש של תומר בלס. צילום: שני בריל

אופן ההכנה 

  1. שמים בקערה את הקמח והמחמצת, מוסיפים דבש ושמן, ביצים, קמצוץ שמרים ומים ומערבבים הכל, מוסיפים מלח ומערבבים עד לאיחוד החומרים (במיקסר: עם וו לישה במהירות איטית כדקה-שתיים, מוסיפים את המלח ומערבבים שוב עד לאיחוד החומרים).
  2. מוודאים שהגענו למרקם טוב של הבצק, שיהיה חזק חלק וגמיש, ועוברים ללישה: לישה ידנית: כ- 5-6 דקות אולי יותר / לישה במיקסר: עם וו לישה במהירות גבוהה עוד כ 3-4 דקות.
  3. מוסיפים שקדים ומערבבים מעט לאיחוד.
  4. מעבירים לקערה עם מעט קמח, ומכסים במגבת לחה לתפיחה ראשונה של כשעתיים עד לכמעט הכפלת הנפח.
  5. לאחר תפיחה ראשונה – מחלקים ל4 ומעצבים בקיפולים לנחש ארוך, קושרים לצורה קלועה, ומכניסים לתוך הקשירה ביצי שליו, ומניחים בתבנית חלה.
  6. מניחים לתפיחה שנייה של כשעתיים עם מגבת לחה מעל.
  7. מורחים בביצה, מפזרים שומשום ושקדים קצוצים.
  8. מחממים תנור ל—200 מעלות, מכניסים לתנור קערת נירוסטה עם מים, ומכניסים את החלות אופים 15 דקות, מורידים טמפרטורה ל170 מעלות, ואופים ל-15-10 דקות נוספות.
  9. מוציאים ווואו איזה ריח… רצים לזכות בביצה.

WhatsApp Image 2020-09-02 at 12.33.17 (2)

מתוקה כמו דבש- חלה לשבת של גנית יהנה

חלה ממולאת בתרד וגבינות של מיקי שמו

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites