תכנית חדשה: צ'רלי פדידה בממלכת הדגים! 5

 

סדרת דוקו קולינארית חדשה בהובלת השף צ'רלי פדידה ("אלופים במטבח") תעקוב אחרי מסעו הקוליאנרי בעקבות הדייג והדגה בישראל.

בפעם הראשונה בחייו, צ'רלי מוריד את סינר השפים ויוצא לשטח אל האנשים שבזכותם המטבח הישראלי מלא במנות דגים עשירות וטעימות. כל פרק בסדרה עוסק בדג ארץ ישראלי אחר; ממקום גידולו ועד הגעתו לצלחת, מדן ועד אילת.

צ'רלי פוגש דייגים מקומיים, מתנסה בשיטות דייג שונות ומגוונות, מבקר בשווקי דגים אותנטיים ומבשל מנת דגים מפנקת למארחיו: בכנרת הוא דג אמנון בידיים עם פדידה הדייג המכהן כיו"ר ארגון הדייגים של טבריה, בג'יסר א-זרקא הוא מתנסה בפריסת רשתות עם מוסא הדייג, מקצוע שעובר בירושה במשפחתו. באשקלון הוא פוגש צוות כבאים שהתרפיה שלהם אחרי יום עבודה מסכן חיים היא לצאת לדוג בים, וביפו הוא פוגש את משפחת המלוכה של דייגי יפו, משפחת זיינב.

charlie fire 2

אבל לא רק דייגים. צ'רלי מבקר בבריכות הגידול של דגים שונים ברחבי הארץ, לומד על חקלאות המים ההולכת ומתפתחת בישראל ועל המחקרים השונים הנעשים לביות דגים, ומתנסה בשלל תפקידים שונים כמו: האכלת דגים, העברת דגיגונים לבריכות רבייה ותצפית ברבייה של דגים. הוא מבקר בבריכות מעגן מיכאל, הקיבוץ המתקדם בארץ בתחום, נוסע עד עמק המעיינות היפהפה לראות ולהתנסות בחקלאות המים שהשתלטה על האזור, דג דניס באשדוד ומדרים עד אילת במסע אחר המחקרים הכי חדשים לביות מלך הדגים, הלוקוס.

charlie with fish

מיותר לציין שבכל מקום בו הוא מבקר, צ'רלי לא מגיע בידיים ריקות. הוא מבשל למארחיו בשטח ובפשטות מנות דגים ייחודיות ועשירות: גפילטע פיש בבני ברק, פאייה בסגנון טברייני עם אביגיל אהרון, שפית ואושייה קולינרית מקומית, דגים מעושנים עם מומחה מספר אחד בתחום, דרור פילץ', חריימה בסגנון ערבי בבית משפחת ג'ורבאן בג'יסר א-זרקא, כפר הדייגים האותנטי היחיד בארץ ועוד.

דניס 1

בואו לפגוש את ישראל כפי שלא הכרתם, ללמוד וליהנות מהעושר הרב שיש לעולם הדיג ולאנשים העוסקים במלאכה להציע, והכל עם טעם טוב טוב בפה!

 

צ'רלי בממלכת הדגים  – הפקת מקור חדשה!

ימי חמישי, החל מה -7 ביולי בשעה 17:30

תכנית חדשה: צ'רלי פדידה בממלכת הדגים!
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים