סמבוסק גבינה של מיקי שמו 7

מיקי שמו ורוני דלומי חוזרים למתכונים של שנות ה50 והפעם הם מכינים סמבוסקים קטנים במילוי גבינות מצופים בשומשום ממש כמו פעם

מרכיבים: (כ- 25-30 יח' ) 

לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גר')
1/2 כוס שמן (100 גר')
1/2 כפית מלח (5 גר')
1 כוס מים (210 גר')
200 גר' חמאה

למילוי:
250 גרם גבינת פטה עיזים מגוררת דק
250 גרם גבינת פרסקה- ריקוטה

להברשה:
1 ביצה טרופה
100 גר' שומשום לבן איכותי

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל170 מעלות
1. מערבבים את הקמח,חמאה והמלח לתערובת פירורית.
2. במקביל מוסיפים את השמן והמים עד קבלת תערובת אחידה ובצק בעל מרקם יציב.
3. מכסים במגבת מטבח את הבצק למשך שעה בטמפ' החדר.
4. מחלקים את הבצק ל25-30 כדורים ושוב מכסים במגבת מטבח.
מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים עד קבלת מלית בעלת מרקם וגוון אחידים
5. מרדדים את הבצק: יש לרדד כדור בצק לעיגול / אליפסה – בעובי דק מ- 1/2 ס"מ
טיפ: רצוי לרדד את הבצק דק ככול שניתן כי אז המילוי גבינה מאוד מודגש ומשדרג את הסמבוסק בכלל !
6. מניחים בעזרת "כף אוכל" מן המילוי על גבי הבצק ומקפלים לחצי עיגול
7.  את הדופן החיצוני יש להדק בצורה רצופה ועוקבת מצד אחד לשני.
8. טובלים את הסמבוסק בביצה טרופה ובשומשום ומניחים על גבי תבנית אפיה שבתחתיתה נייר אפיה
9. אופים בין 20-25 דקות

גיוון: ניתן לשלב במילוי זיתים ירוקים קצוצים ששטפנו היטב במים.

 

למתכונים נוספים מהתכנית:

קעקות – עוגיות בייגלה מלוחות

עוגת לייקח תפוזים בסיר הפלא

סמבוסק גבינה של מיקי שמו
4.5 (90%) 4 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים