גלילוני שניצל במילוי פירה ונקניקיות  אסאדו של אודליה סויסה 2

אודליה סויסה מ"האח הגדול" עם מתכון לשניצל ממולא בפירה והפתעות שהילדים יאהבו במיוחד

המרכיבים ל – 8 גלילונים:

1 ק"ג חזה עוף פרוסים דק מאד

8 נקניקיות אסאדו

שמן עמוק לטיגון

פירורי לחם

1 ביצה

פפריקה מעושנת

פלפל שחור גרוס

תבלין לפרגיות

תבלין "על האש"

כוסברה יבשה קצוצה

פלפל לבן

 

לפירה:

5 תפוחי אדמה

2 כפות שמן

מעט מלח

פלפל לבן

1 כף כוסברה יבשה קצוצה

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

1. מכינים את הפירה: מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, מעט שמן, מלח, מרק עוף וכורכום.
2. כאשר תוחי האדמה הופכים רכים, מסננים אותם ומשאירים מעט ממי הבישול בסיר.
3. מוסיפים לתפוחי האדמה פלפל לבן, מעט מלח, שמן, כוסברה יבשה קצוצה ומיץ מחצי לימון ומערבבים היטב.
4. מטגנים במחבת נפרדת את נקניקיות האסאדו.
5. משטחים את חזה העוף לפרוסות דקות ומניחים על נייר אפיה.
6. מורחים על כל פרוסתחזה עוף כף פירה ומשטחים דק.
7. מניחים את נקניקיות האסאדו על גבי הפירה.
8. מגלגלים את חזה העוף בעזרת נייר האפיה לגליל/ רולדה. שימו לב שיש להתחיל את הגלגול מהקצה של חזה העוף ולא להאשיר שכבת חזה עוף עבה בסוף הגלגול כי המילוי לא יתבשל כמו שצריך (חותכים את פיסת חזה העוף המיותרת).
9. מניחים פירורי לחם בקערה ומוסיפים תבלינים: פפריקה מעושנת, פלפל שחור גרוס, תבלין לפרגיות, תבלין "על האש", כוסברה יבשה קצוצה, פלפל לבן ומערבבים.
10. פותחים את חזה העוף, מורחים אותו בביצה ובתערובת פירורי הלחם.
11. מטגנים את גלילוני חזה העוף בשמן עמוק מספר דקות עד להשחמה.
12. מגישים את גלילוני חזה העוף לצד סלט.

מתכון ללחמניות שום של אודליה סויסה

מתכון לגלילוני חזה עוף במילוי לחם אבוד, עשבי תיבול וחזה אווז מעושן של אבי ביטון