אודליה סויסה מ"האח הגדול" עם מתכון לשניצל ממולא בפירה והפתעות שהילדים יאהבו במיוחד
המרכיבים ל – 8 גלילונים:
1 ק"ג חזה עוף פרוסים דק מאד
8 נקניקיות אסאדו
שמן עמוק לטיגון
פירורי לחם
1 ביצה
פפריקה מעושנת
פלפל שחור גרוס
תבלין לפרגיות
תבלין "על האש"
כוסברה יבשה קצוצה
פלפל לבן
לפירה:
5 תפוחי אדמה
2 כפות שמן
מעט מלח
פלפל לבן
1 כף כוסברה יבשה קצוצה
מיץ מחצי לימון
גלילוני חזה עוף במילוי פירה ונקניקיות אסאדו של אודליה סויסה
צילום: שירן כהן שי
אופן ההכנה:
- מכינים את הפירה: מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, מעט שמן, מלח, מרק עוף וכורכום.
- כאשר תוחי האדמה הופכים רכים, מסננים אותם ומשאירים מעט ממי הבישול בסיר.
- מוסיפים לתפוחי האדמה פלפל לבן, מעט מלח, שמן, כוסברה יבשה קצוצה ומיץ מחצי לימון ומערבבים היטב.
- מטגנים במחבת נפרדת את נקניקיות האסאדו.
- משטחים את חזה העוף לפרוסות דקות ומניחים על נייר אפיה.
- מורחים על כל פרוסתחזה עוף כף פירה ומשטחים דק.
- מניחים את נקניקיות האסאדו על גבי הפירה.
- מגלגלים את חזה העוף בעזרת נייר האפיה לגליל/ רולדה. שימו לב שיש להתחיל את הגלגול מהקצה של חזה העוף ולא להאשיר שכבת חזה עוף עבה בסוף הגלגול כי המילוי לא יתבשל כמו שצריך (חותכים את פיסת חזה העוף המיותרת).
- מניחים פירורי לחם בקערה ומוסיפים תבלינים: פפריקה מעושנת, פלפל שחור גרוס, תבלין לפרגיות, תבלין "על האש", כוסברה יבשה קצוצה, פלפל לבן ומערבבים.
- פותחים את חזה העוף, מורחים אותו בביצה ובתערובת פירורי הלחם.
- מטגנים את גלילוני חזה העוף בשמן עמוק מספר דקות עד להשחמה.
- מגישים את גלילוני חזה העוף לצד סלט.
מתכון ללחמניות שום של אודליה סויסה
מתכון לגלילוני חזה עוף במילוי לחם אבוד, עשבי תיבול וחזה אווז מעושן של אבי ביטון