עוף חגיגי על קוסקוס מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון" 13

אבי ביטון אופה לנו עוף עם קוסקוס מתובל ומעטפת קריספית

מרכיבים (4 סועדים)

1 עוף שלם במשקל 2 ק"ג – מחולק לחלקים

3 כוסות קוסקוס מוכן

5 כפות שקדים מולבנים קלויים

3 כפות חמוציות

1 צרור פטרוזיליה

1 בצל גדול

מעט מלח

מעט פלפל שחור גרוס

שמן זית

לתיבול העוף

סחוג אדום

מעט מלח

מעט פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

צלם: אייל גוטמן, סטיילינג- קרן ברק

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
3. קוצצים את הבצל ואת הפטרוזליה בחיתוך דק.
4. מטגנים, בשמן זית, את הבצל ומתבלים במלח ובפלפל שחור עד להזהבה.
5. מחלקים את העוף השלם לרבעים.
6. מתבלים את הקוסקוס בבצל המטוגן, חמוציות, שקדים קלויים והפטרוזליה הקצוצה.
7. מעבירים לתבנית אפייה, את הקוסקוס ומניחים מעליו את חלקי העוף.
8. מושחים את העוף בסחוג אדום ושמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
9. מכניסים לאפייה במשך שעה.
10. מעטרים את התבנית בבצל ירוק ומגישים. 

כרעי עוף בירקות

תבשיל עוף ותפוחי אדמה