לאון אל דנטה מציג: כבד עוף ופולנטה 7

לאון אלקלעי עם מתכון לכבד עוף ביין מוסקט על מצע פולנטה שיגרום לכם להרגיש כמו במסעדה

המרכיבים:

לפולנטה:

1/2 כוס פולנטה אינסטנט

2 כוסות מים

אגוז מוסקט

מלח

פלפל לבן

4 כפות שומן אווז

לכבדים:

1 כף שומן אווז

50 גרם בצל חתוך לרצועות אורך דקות

150 גרם כבד עוף נקי מגידים ושומן, מופרד לאונות

קורט סוכר

2 כפות יין מוסקט של יקב רמת הגולן

פלפל שחור גרוס

מלח

כבד עוף של לאון

כבדי עוף ביין מוסקט על מצע פולנטה. צילום: קרין שביט

  1. אופן ההכנה:
  2. מכינים פולנטה לפי הוראות היצרן.

    הכנת הפולנטה לפי הראות היצרן. צילום: קרין שביט

    הכנת הפולנטה לפי הראות היצרן. צילום: קרין שביט

  3. מתבלים ומוסיפים שומן אווז.
  4. שומרים חם.
  5. במחבת שמים כף שומן אווז, קורט סוכר והבצל.
  6. ממתיקים את הבצל על להבה נמוכה עד לשקיפות ולפני הזהבה.
  7. מגבירים להבה ומוסיפים את הכבדים.
  8. כאשר הכבדים בהירים בצבעם מוסיפים את היין ומדליקים.
  9. מתבלים וממשיכים עד שהכבדים מגיעים לדרגת הבישול הרצויה(אני רוצה ורוד בפנים).
  10. מוסיפים כף שומן אווז ומיסים בתנועה סיבובית על מנת "לקשור" את הרוטב.
  11. על צלחת עמוקה מחוממת מניחים מצע פולנטה עם גומה במרכז.
  12. מניחים את הכבדים והרוטב במרכז הגומה.
כבדי עוף ביין מוסקט על מצע פולנטה. צילום: קרין שביט

כבדי עוף ביין מוסקט על מצע פולנטה. צילום: קרין שביט

מתכון לטונה צרובה עם יין לבן של לאון אלקלעי

מתכון לסביצ'ה טונה וסלמון של לאון אלקלעי

לאון אל דנטה מציג: כבד עוף ופולנטה
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים