אופן הכנה

1 מכינים בצק לפראתה: מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד קבלת בצק.

2 מעבירים למשטח עבודה ולשים למשך 6 – 5 דקות עד קבלת בצק אחיד ואלסטי.

3 מעבירים לקערה מכוסה למנוחה של 20 דקות לפחות.

4 בקערה אחרת מערבבים את הפרגיות עם יתר חומרי ההשריה היטב.

5 מניחים במקרר למשך חצי שעה לערך.

6 בנתיים מכינים את הרוטב לבישול העוף. טוחנים במעבד מזון את הבצל, השום והג’ינג’ר למחית חלקה.

7 במחבת רחבה מחממים את שמן הקנולה ומטגנים בו על להבה בינונית את מחית הבצל והשום, במשך 8 – 7 דקות , ללא השחמה.

8 מוסיפים למחבת את הכורכום והצ’ילי ומטגנים עוד כדקה.

9 מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כמה דקות. מתבלים במלח ומעט פלפל.

10 מחממים מחבת צלייה עם פסים לחום גבוה.

11 צולים את נתחי הפרגית משני צידיהם עד קבלת סימנים בולטים משני הצדדים. מעבירים לרוטב ומבשלים כ – 10 דקות לערך.

12 מוציאים את הבצק מן הקערה ומחלקים ל – 8 כדורים שווים.

13 מרדדים כל כדור במערוך, על משטח משומן קלות לעיגול בקוטר 20 – 15 ס”מ.

14 מורחים את הכדור בשמן קנולה ומגלגלים לגליל רופף. מלפפים את הגליל למעין שבלול ואותו מרדדים בשנית לעיגול בקוטר 20 – 15 ס”מ.

15 מטגנים את עיגולי הבצק במחבת חמה ומשומנת קלות משני מידיהם במשך כמה דקות, עד קבלת “יבלות” שחומות ומראה מבושל ומוכן.

16 מגישים את העוף בקארי עם הפראתה, עם פלח לימון בצד ועלי כוסברה למי שאוהב.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?