הבצק

1 לשים בקערה את הקמח ושמן הזית.

2 מערבבים בנפרד את השמרים עם המים ומוסיפים לקמח.

3 לשים עד לקבלת בצק אחיד.

4 מוסיפים את המלח.

5 עובדים עם ידיים מעט משומנות, מכסים ומתפיחים כשעה.

6 מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים שווים ומניחים את כדורי הבצק על מגש מקומח.

7 פותחים את הכדורים לעיגולים דקים בעזרת הידיים.

8 מניחים בתבנית משומנת ומתפיחים חצי שעה נוספת.

העוף

1 מטגנים בסיר עם שמן זית את הבצל החתוך.

2 מוסיפים את השום והרוזמרין ומטגנים 1-2 דקות נוספות.

3 מוסיפים תבלינים ו- 4 ליטר מים, מתבלים במלח ובפלפל ומביאים לרתיחה.

4 מוסיפים את העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות נוספות.

ההרכבה

1 מותחים את כדורי הבצק לעיגולים דקים ומכניסים אליהם את השוקיים כשהן מסוננות מנוזלים.

2 אופים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ – 20 דקות.

3 מעלים את חום התנור ל-230 מעלות ואופים כ-8-10 דקות נוספות.

4 מוציאים מהתנור, מברישים בשמן זית ובמעט סילאן.

5 מפזרים מלח גס וגרגרי רימון ומגישים.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?