פרגיות עם זעתר ושמן זית על קרם עגבניות פיקנטי של אבי ביטון 2

פרגית מתובלת עם קוביות לחם קלוי שאוכלים בביסים קטנים מתוך "במטבח עם אמא"

המרכיבים:

1/2 ק"ג פרגיות נקיות

2 גבעולי בצל ירוק

4-6 פרוסות לחם

למרינדה:

1 כף שטוחה זעתר

1 כף שטוחה סוכר

מיץ מלימון אחד

2 קוביות שום

4 כפות שמן זית

 

לקרם עגבניות:

4 עגבניות

1 בצל בינוני קלוף

1 פלפל חריף

4 שיני שום

3 כפות שמן זית

קורט סוכר ומלח

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל חומרי המרינדה יחד עם הפרגית ומשהים כשעה בקירור.
  2. צולים את הפרגיות במחבת כחמש דקות מכל צד.
  3. לקרם עגבניות: צולים את הירקות על הגריל למשך כ – 5 דקות עם מעט שמן זית.
  4.  מוציאים את הירוקת מהגריל טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת קרם חלק.
  5. לקרוטונים: חותכים את הקשה מסביב לפרוסות הלחם.
  6. חותכים את פרוסות הלחם לקוביות ומטגנים אותם על גריל או מחבת עם מעט שמן זית עד שהם הופכיפ פריכים. (אפשר גם בטוסטר אובן).
  7. להגשה: על צלחת מורחים את קרם העגבניות, מניחים את הפרגיות והקרוטונים ומגישים חם.

מתכון קציצות פרגית, חצילים שרופים ועגבניות מנומרות של שף אבי ביטון

מתכון ללחמנית באו עם פרגית עוף

פרגיות עם זעתר ושמן זית על קרם עגבניות פיקנטי של אבי ביטון
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים