מתוך התכנית "קצת יותר בריא" – עונה 2, עם אפרת אנזל, המשודרת בערוץ הבריאות, פרק 1 – שינוי ספורטיבי.

 מתכון בינג – לחם סיני שטוח

הבינג המקורי מלא בבצל ירוק קצוץ ושמן, וכמובן מבוסס על קמח לבן. פה הוא עבר בית הבראה – מחצית מהקמח הפכה לקמח מלא, כמויות השמן הופחתו דרסטית והוא מלא בהמון עשבים שעושים רק טוב.

התענוג בלחם הזה הוא כפול:

1. הוא חם וטרי ומתובל בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, כי לכל אחד אפשר לתבל קצת אחרת

2. זמן ההכנה שלו מהיר מאוד. תוך פחות מרבע שעה ויש לכם "פיתה" טרייה לארוחת הערב. בלי התפחות ובלי ניג'וסים.

מרכיבים (לשתי פיתות אישיות או אחת גדולה אם יש מחבת בקוטר גדול):

70 גרם קמח כפרי

70 גרם קמח לבן

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1 כף שמן

80 מ"ל מים חמים מאוד (מים רותחים שעמדו כמה דקות)

עוד קצת שמן רגיל

1 כוס עשבי תיבול – נענע, בזיליקום, כוסברה

פלפל צ'ילי אדום, קצוץ

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים קמח, סוכר, מלח ושמן. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים רק עד שהמסה מתאחדת. לשים מעט עם הידיים. הבצק צריך להיות גמיש וכמעט לא דביק.

מקמחים היטב משטח ומערוך. מרדדים מחצית מכמות הבצק עד לעלה דק מאוד (לא נורא אם הוא קצת נקרע, פשוט מדביקים וממשיכים

מורחים את הבצק במעט שמן רגיל

מפזרים עשבי תיבול בשפע ופלפל חריף כמה שאוהבים

מגלגלים לגליל, ואת הגליל מגלגלים לשבלול.

מרדדים את השבלול כך שמתקבלת "פיתה" בעובי 1/2 ס"מ

מחממים מחבת גדולה עם כף שמן ומטגנים מעל להבה בינונית 3-4 דקות מכל צד, עד שהפיתה שחומה מבחוץ ואפויה מבפנים.

מגישים עם ראיטה (קרן, אשלח לך כמויות מדויקות בהמשך, אני אף פעם לא מודדת):

מלפפונים לא קלופים, מנוקים מגרעינים

נענע

מלח

מעט גרגרי כמון, כתושים

מעט גרגרי כוסברה, כתושים

מרסקים במעבד מזון מלפפונים, נענע ומלח. מוסיפים יוגורט ומעבדים בפולס-שניים. מעבירים לקערה ומתבלים בכמון וכוסברה.

מתכון בינג, או בעברית: לחם סיני שטוח וקצת יותר בריא
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים