הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
רוגלעך שוקולד של מיקי שמו
המאפה הקטן, הביתי, השוקולדי אבל הכי הכי – ישראלי! מתכון של מיקי שמו לאחת מהקלאסיקות הגדולות שלנו, שתמיד נשמח לנשנש ליד הקפה מתוך "טעם של פעם"
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
מרכיבים ל-30 רוגלעך
לבצק:
520 גרם (31/2 כוסות + כף) קמח שמרים
80 גרם (1/3 כוס + כף) סוכר
160 מ”ל (2/3 כוס) מים קרים
2 ביצים
100 גרם חמאה רכה
1/2 כפית מלח
למלית:
400 גרם ממרח שוקולד
100 גרם עוגיות חמאה או ביסקוויטים טחונים דק מאוד במעבד מזון
לציפוי:
1 ביצה טרופה
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן הכנה
1 מערבלים קמח סוכר ומים כ-2 דקות במיקסר עם וו לישה במהירות איטית. מוסיפים ביצים, חמאה ומלח ומערבלים כ-10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. במהלך הלישה עוצרים את פעולת המיקסר, ובעזרת מרית “מקלפים” את הבצק מדפנות הקערה.
2 מפזרים על הבצק מעט קמח, מכסים במגבת לחה ומשהים מחוץ למקרר לחצי שעה בקיץ או כ-45 דקות בחורף.
3 מוציאים את הבצק מהקערה ולוחצים עליו בכפות הידיים, על מנת להוריד ממנו נפח. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
4 מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה מלבני בעובי 1/2 ס”מ. מורחים את כל הבצק בממרח שוקולד, ומפזרים עוגיות רק על מחצית ממנו. מקפלים את מחצית הבצק ללא העוגיות על המחצית עם העוגיות לצורה של ספר.
5 חוצים את הבצק בעזרת סכין חד וחלק לשני מלבנים צרים, וחותכים כל מלבן ל-15 משולשים.
6 מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לכיוון השפיץ, לקבלת צורה של קרואסון קטן.
7 מניחים את הרוגלעך בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 3 ס”מ אחד מהשני
8 מכסים במגבת לחה ומתפיחים כחצי שעה בקיץ או כ-45 דקות בחורף.
9 מחממים תנור ל-180 מעלות.
10 מברישים בביצה, ואופים 20-15 דקות עד להזהבה קלה.
11 זורים אבקת סוכר או מברישים בסירופ סוכר כשהרוגלעך חמימים.
עקבו אחרינו
