מתכון של אסטלה לטראפלס שוקולד בצורת קיפודים, נותנים ביס ובפנים טעמים מפתיעים. מתוך אסטלה – כיתת אמן עונה 3

08.11.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

טראפלים חלולים של שוקולד מריר או לבן

לשכבה החיצונית:

100 גרם מרציפן – 66%

125 גרם שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד לבן

לשכבה הפנימית:

150 גרם מרציפן 66%

50 גרם ליקר אמרטו

אופן הכנה

השכבה החיצונית:

1 בסיר קטן מרתיחים את השמנת המתוקה

2 במעבד מזון טוחנים את המרציפן ויוצקים לתוכו את השמנת הרותחת

3 מוסיפים שוקולד לבן מומס ומעבדים עד לקבלת מסה הומוגנית

4 ניתן לגוון טעמים בהוספת חומרי טעם כמו גרידת תפוז/לימון

השכבה הפנימית:

1 מאחדים את המרציפן והליקר עד לקבלת מסה אחידה

ההרכבה:

1 יוצקים 2/3 מן השכבה הראשונה לטראפל מוכן, מוסיפים פנימה את השכבה השנייה וסוגרים

2 טובלים את הכדורים בשוקולד מטומפרר ומגלגלים על רשת שיוצרת קיפודים

3 מצננים ומגישים

הרשמה לאתר