הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
אומנות בחירת החציל
אוראל קמחי עם כל הטיפים החשובים איך לבחור את החציל המושלם
הוספת תגובה 
הרבה שואלים איך בוחרים חצילים ולא סתם זו שאלה שנשאלת לא מעט!
יכול להיות שמישהו יכתוב ספר שיקרא ” זן ואמנות בחירת החציל” שיסביר סופית איך לבחור חציל בלי גרעינים. אני בטוח שהוא יתעשר מזה, למרות שהספר יהיה באורך של חצי עמוד.
אבל עכשיו ברצינות, יש כמה נקודות חשובות בבחירת חציל:
הגרעינים
ברב המקרים ככל שהחציל יהיה קל יותר ביחס לגודלו אז כמות הגרעינים בו תהיה קטנה יותר.
זה נוגע לרב זני החצילים ובעיקר למרכזיים שבהם: חציל הניאון שהוא חציל החממה שכולנו מכירים, החציל הארוך יחסית. אבל נכון יותר אפילו לחציל הבלאדי, החציל השמן והפחוס יותר שלרב יהיה גם גדול יותר.
המשקל
בנוסף לנושא המשקל נכנסים עוד שני אלמנטים חשובים לבחירת חציל.
- הגבעול: ככל שהגבעול יהיה ירוק יותר, נוקשה יותר ועוקצני יותר, משמע החציל טרי יותר וטעמו יהיה טעים יותר.
- הקליפה: ככל שקליפת החציל תהיה מתוחה יותר, מבריקה יותר וללא פגמים אז החציל יהיה גם כן טעים יותר.
אז נסכם שכשבוחרים חציל נחפש חציל שנראה קל ביחס לגודלו, חציל שיהיה מבריק ונוקשה ושהעוקץ שלו יהיה ירוק, עוקצני וקשיח.
בחרנו- מה עכשיו?
ואם כבר בחצילים עסקינן אז כל מה שנשאר לעשות אחרי שבחרנו את החציל זה לקלות אותו על אש גלויה בגז הביתי ( אפשר על רשת או ישירות על הכירה). אחר כך לצנן אותו קצת, לקלף, למעוך קצת ולהעביר לצלחת. מפה האופציות פתוחות לחלוטין. אני אוהב בשלב זה לבזוק שמן זית טוב, מעט מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס ואולי קצת עלי זעתר טרי ומעט גבינת פטה טובה. אחרי זה, נשאר רק לאכול עם לחם טוב ואולי כוס יין טובה ליד.
בהצלחה!
מומלץ לקרוא גם:
עקבו אחרינו
