סלמון קצוץ וגרגירי חומוס טחונים מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה" 0

צ'רלי פדידה במתכון דגים מקורי:  סאלאפל (סלמון קצוץ) וגרגירי חומוס טחונים בתוספת תבלינים מוגש עם טחינת סלק אדום ופיתה עבודת יד

מרכיבים ל- 4 סועדים

לסלמון קצוץ (סאלאפל):

200 גרם סלמון נקי מאדרות , עור ושומן

100 גרם גרגיריי חומוס שהושרו במים למשך כ 24 שעות ונטחנו במעבד מזון

1/2 כפית כמון

1/3 כפית פפריקה מעושנת

1/2 כפית פלפל שחור

1 שן שום קצוצה

שפיץ סכין של סודה לשתייה

1 פרוסת לחם ללא הקשה שרויה במים וסחוטה

חצי בצל קצוץ דק

6 כפות פטרוזיליה קצוצה דק

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כפית חמציץ (רשות)

סלמון קצוץ וגרגירי חומוס טחונים של צ'רלי פדידה

סלמון קצוץ וגרגירי חומוס טחונים של צ'רלי פדידה

לטחינת סלק

1/2 כפות טחינה גולמית

1 שן שום קצוצה

1/3 כוס מים

מיץ לימון טרי מלימון אחד

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

חצי סלק אדום קלוף ומגורר בפומפייה

 

אופן ההכנה

הכנת הסלמון קצוץ:

1. קוצצים סלמון , טוחנים גרגירי חומוס ומוסיפים בצל , שום , תבלינים , לחם ומערבבים בקערה עד למסה אחידה.

2. מכדררים את המסה שיצרנו לקציצות בגודל הרצוי.

3. מחממים שמן עמוק במחבת כשהשמן חם מטגנים את הסלמון פלאפאל עד ההזהבה , מוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על גבי נייר סופג.

 

הכנת הטחינה:

4. מערבבים את כל המצרכים עד להתמזגות ולמרקם טחינה.

5. מסננים את הטחינה במסננת דקה ומגישים על פיתה עבודת יד.

קרפ במילוי סלמון כבוש של צ'רלי פדידה
פלאפל דגים של אביב משה 

 

 

סלמון קצוץ וגרגירי חומוס טחונים מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים