הסופגניות הדרום אמריקאיות האהובות על הילדים – עכשיו בגרסה קלה להכנה

חומרים:

400 מ"ל מים

30 גרם סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

200 גרם קמח כפרי בטחינה דקה במיוחד, מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

2 גרם מלח (אופציונאלי)

110 גרם חלמון

120 מ"ל מים

לרוטב שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ / שבור

150 מ"ל שמנת מתוקה

 

אופן ההכנה:

1.      מרתיחים בקלחת מים, סוכר ומלח.

2.      מוסיפים פנימה את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רביכה.

3.      מקררים מעט, מעבירים לקערה של המיקסר ותוך כדי ערבוב מוסיפים את החלמונים בהדרגה.

4.      מוסיפים את שארית המים.

5.      מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר כוכבי, 16 שיניים.

6.      מחממים שמן לטמפרטורה של 170 מעלות (טמפרטורה יותר גבוה בגלל השימוש בקמח כפרי), ומזלפים צינורות של 8-10 ס"מ.מטגנים עד לקבלת גוון זהוב יפה. מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.

7.      מכינים רוטב שוקולד: מחממים את השמנת בסיר קטן כמעט עד לרתיחה.

8.      מניחים את השוקולד בקערה, יוצקים מעל את השמנת ומניחים בצד ל – 5 דקות.

9.      מערבבים היטב עם מטרפה עד לקבלת רוטב חלק ומבריק. מגישים חם.

 

 

צילום: מנחם גרייבסקי
הכלים באדיבות סבתא לה כלי אמייל

_mg_8389

צ'ורוס
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים