פילה אינטיאס בהדרים, צ'ילי, אטריות אורז וסלט עשבי תיבול טריים של ברק יחזקאלי 5

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים ל – 4 מנות:
600 גרם פילה דג ללא עור (אינטיאס / מוסר או כל דג ים אחר)
2 כפות שמן זית
1 צ׳ילי אדום חריף פרוס דק 1 שן שום קצוצה (כתושה או פרוסה, מה שנח לכם)
5. 1/3 כוס יין לבן
2 כפיות דבש
אשכולית (אני מעדיף את האדומה אבל גם צהובה תעבוד לכם)
מעט לימון (לפי הטעם)
מלח אטלנטי
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1 חופן עשבי תיבול לטעמכם (עלי סלרי, נענע, בזיליקום, כוסברה, בצל ירוק)
1 חבילת איטריות אורז דקות מושרות במים חמים עם מעט מלח לפי הוראות יצרן

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת עם מעט שמן זית.
2. צורבים את פילה הדג מכל צדדיו (צריבה קלה, ½ דקה מכל צד).
3. כשהופכים את הפילה לצידו האחרון מוסיפים את הצ׳ילי והשום לטיגון קל.
4. מוסיפים את היין הלבן לדקת בישול (נותנים לאלכוהול להתאדות).
5. מוסיפים 2 כפיות דבש וסוחטים את האשכולית פנימה.
6. טועמים ומוסיפים מעט לימון ומלח לפי טעם.
7. מבשלים בין 7 – 5 דקות נוספות על אש בינונית.
8. מוציאים את נתחי הפילה ומניחים על איטריות האורז.
9. מוסיפים את קוביות החמאה למחבת ומערבבים עד שהרוטב מסמיך מעט.
10. מוזגים את הרוטב על הדג.
11. מערבבים עשבי תיבול עם מעט שמן זית ולימון ומניחים מעל.

 

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

פילה אינטיאס בהדרים, צ'ילי, אטריות אורז וסלט עשבי תיבול טריים של ברק יחזקאלי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים