עוגת קוקוס בסיר פלא של פעם, כשהנראות עדיין לא באה לפני הטעם. גבוהה ויחד עם זאת עסיסית מאוד שמתקבל מהאפייה בסיר פלא (עם המכסה). ניתן לאפות אותה בסיר גם על כיריים (להבה בינונית מונמכת) אך במקרה כזה לקחת בחשבון שהתחתית תשחים מעט יותר מידי. חשוב להקפיד על סדר ושלבי ההכנה, הם מאוד בסיסיים אולם תנאי בלתי מתפשר להצלחת העוגה

מרכיבים

סיר פלא סטנדרטי קוטר 24

6 ביצים גודל L מופרדות (חלבונים/חלמונים)

¼1 כוסות סוכר (250 גרם)

1 כוס מיץ תפוזים טבעי (240 מ"ל)

½ כוס שמן (120 מ"ל = 100 גרם)

½1 כוסות קמח תמי רב תכליתי (210 גרם)

1 שקיק אבקת אפיה (2 כפיות = 10 גרם)

½1 כוסות קוקוס לבן טחון (150 גרם)

עוגת קוקוס עסיסית וגבוהה של תמי בן דוד

עוגת קוקוס עסיסית וגבוהה של תמי בן דוד

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות. משמנים היטב סיר פלא (דפנות, תחתית וסביב הטבעת) ומפזרים קוקוס.
  2. בקערת המיקסר מצויד בבלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה את החלמונים עם רבע כוס סוכר מהכמות הכוללת (50 גרם מתוך ה-250) עד שמתקבל קצף תפוח, בהיר ואוורירי.
  3. מנמיכים את מהירות ההקצפה לאיטית ומוסיפים את מיץ התפוזים והשמן לערבוב קצר.
  4. מערבבים היטב את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס ומוסיפים אותם לבלילה בקערת המיקסר, ערבוב קצר מאוד רק עד שהקמח נרטב כולו. מעבירים לקערה גדולה ושוטפים היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה.
  5. מקציפים במהירות גבוהה את החלבונים וכאשר מתחיל להתהוות קצף מוסיפים בהדרגה את כוס הסוכר (3 שלבים) עד קבלת קצף לבן מבריק ויציב אך לא נוקשה מדי.
  6. בעזרת לקקן (מרית רחבה), מקפלים את קצף החלבונים למסת הבצק שהעברנו קודם לקערה הגדולה, עד שהמסה אחידה ואוורירית.
  7. יוצקים את העיסה לסיר הפלא, מיישרים קלות, מכסים את הסיר ואופים משך 40 דקות עד שקיסם או קצה סכין חד המוחדר למרכז יוצא נקי ולח (בשלב הזה ניתן כבר להסיר את המכסה).
  8. מוציאים מהתנור, משהים לצינון קל מאוד והופכים על רשת מוגבהת להשלמת צינון.

    למתכונים נוספים של תמי בן דוד

עוגת קוקוס עסיסית של תמי בן דוד
4.6 (92.5%) 8 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים