צ'רלי בממלכת הדגים – פרק 6 – תבשיל מהיר של מוסר ים עם עגבניות צבעוניות , תפוחי אדמה ובצלים 2

המרכיבים ל – 4 סועדים: 

600 גרם פילה מוסר נטו חתוך למעוינים בגודל שווה
2 עגבניות שרי צהובות , קלופות וחתוכות לחצי
2 עגבניות שרי אדומות , קלופות וחתוכות לחצי
2 עגבניות שרי מנומרות קלופות וחתוכות לחצי
1 בצל סגול קלוף וחתוך לקוביות גדולות
1/2 כרישה שטופה וחתוכה לקוביות גדולות
2 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
2 כפות קמח
תערובת תיבול של דג מבושל (נפטון)
ספרי שמן זית של פאם
מלח ים , ½ כוס יין לבן
1 בוקצ'וי חתוך לרבע
100 גרם פטרוזיליה קצוצה
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות ( יש לבשל את התפוחי אדמה במים עד לריכוך )
2 כוסות שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

  1. מתבלים את הדגים במלח אטלנטי מתובל ומצפים את הדגים במעט קמח שישמרו על עסיסיותם ומנערים.
  2. מחממים מחבת בעלת תחתית עבה, מרססים בספרי שמן זית למשך 5 שניות ומטגנים את הדגים כ – 2 דקות מכל צד עד להגעה לצבע זהוב ומניחים בצד.
  3. מרססים שוב ספרי שמן זית אל אותה מחבת ומתחילים באידוי והזעה של הירקות בסדר הבא בצל, כרישה , שום למשך כ – 2 דקות , כשהכל הופך שקוף מוסיפים יין לבן ומצמצמים לחצי .
  4. מוסיפים שמנת מתוקה , תערובת פלפל לדג מבושל של נפטון ומלח מתובל ומביאים לרתיחה.
  5.  מנמיכים להבה ומוסיפים בוקצ'וי, עגבניות שרי, פטרוזיליה קצוצה ולבסוף את הדגים שהוכנו מראש ומבשלים על להבה בינונית למשך כ – 10 דקות ומגישים .

תכניות נוספות של צ'רלי בממלכת הדגים

צ'רלי בממלכת הדגים – פרק 6 – תבשיל מהיר של מוסר ים עם עגבניות צבעוניות , תפוחי אדמה ובצלים
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים