אופן הכנה

1 מחממים תנור מראש ל – 190 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה.

2 מכניסים לסיר: חלב, חמאה, סוכר ומלח. מערבבים היטב עם מטרפה עד להמסת החמאה ומביאים לרתיחה.

3 כשהתערובת רותחת מוסיפים את כל הקמח בבת אחת ומערבבים במרץ עם כף עץ עד שהבצק מתאחד ונפרד מהדפנות.

4 את גוש הבצק שנוצר שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים היטב על מנת לצנן את הבצק.

5 תוך כדי ערבוב מוסיפים אל המיקסר ביצה אחת שלמה. הבצק ייראה כאילו הוא נפרד אך הוא יתאחד לאחר כמה שניות.

6 את הביצה השניה טורפים בקערה בצד. מוסיפים לבצק חצי ביצה ולאחר שהתאחד עוצרים את המיקסר ועושים את “מבחן האצבע”. מוסיפים עוד חצי ביצה במידת הצורך.

7 מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול או משונן. מזלפים פחזניות במרווחים מכיוון שהפחזניות תופחות באפייה.

8 אופים כ – 20 דקות עד שהפחזניות מקבלות גוון זהוב – שחום.

9 למילוי: מקציפים את מרכיבי המילוי היטב עד לקבלת קצפת יציבה.

10 ממלאים את הפחזניות לאחר שהתקררו היטב.

11 מפדרים באבקת סוכר ושומרים בקירור.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?