מסאמן קארי עם טופו, חצילים תאילנדים ובזיל תאילנדי של רועי סופר 6

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים ל – 4 סועדים:

למשחה:

6 יח שאלוטס קלוף

1 ראש שום קלוף

10 יחידות פלפל אדום מתוק יבש ללא גרעינים מושרים 15 דקות במים חמים

8 יחידות פלפל שאטה יבש

1 כף פלפל לבן

4 גבעולי למון גראס קלופים

3 ס"מ שורש כורכום טרי

3 ס"מ גאלנגל טרי

20 עלי קאפיר ליים יבש

1200 מל חלב קוקוס

לחלק השני:

3 – 2 כפות סוכר דקלים

4 – 3 כפות רוטב סויה בהירה

2 כפות משחת תמרהינדי

2 כפות משחת בוטנים קלויים כתושים

2 יחידות תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות

400 טופו חתוך לקוביות

5 חצילים תאילנדים

20 עלי בזיל תאילנדי

20 גבעולי כוסברה

מעט בזיל סגול לקישוט

ברוקומיני

להגשה:

אורז לבן

אופן ההכנה:

  1. שמים את מרכבי המשחה בבלנדר וטוחנים בעזרת מעט מנוזלי הפלפל למשחה חלקה.
  2. מטגנים כ – 8 כפות משחה בסיר רחב כ – 30 שניות מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
  3. בשלב השני מוסיפים תפוח אדמה ומבשלים כ – 20 דקות.
  4. מוסיפים חצילים וטופו וברוקומיני ומבשלים עוד כ – 8 דקות.
  5. מאזנים טעמים בעזרת תמרהינדי,רוטב דגים וסוכר דקלים.
  6. מוסיפים עשבי תיבול ומגישים לצד אורז לבן

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

מסאמן קארי עם טופו, חצילים תאילנדים ובזיל תאילנדי של רועי סופר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים