קציצות טונה אפויות של עומר מילר
הצצה לחייהם של השף עומר מילר ואשתו המעצבת שירנקה בתכנית “סטוריז”. בתפריט: קציצות טונה אפויות שאפשר לאכול אחרי אימון בלי ייסורי מצפון!
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לקציצות
3 קופסאות טונה מקופסת שימורים בשמן זית
2 ביצים
2 בצלים
4 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כף רוטב צ׳ילי מתוק
3 כפיות רוטב סויה
1 גזר
לרוטב
2 בצלים קצוצים דק
כף סוכר חום
2.5 כוסות מים
2 כוסות אפונה וגזר
חצי כף קמח
כף פפריקה מתוקה
כפית כורכום שטוחה
1/3 כפית קינמון
כף שטוחה אבקת מרק
פלפל שחור גרוס, מלח
אופן הכנה
הקציצות
1 מסננים את הטונה היטב מהשמן ומניחים בקערה גדולה.
2 את הבצל והגזר קולפים ומגרדים בפומפייה על הצד הגס, סוחטים היטב מנוזלים ומוסיפים לקערה.
3 מוסיפים גם ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה, רוטב צ’ילי וסויה, מלח ופלפל שחור.
4 מערבבים היטב את כל המצרכים, עד שמתקבלת עיסה אחידה, מכסים את הקערה ומכניסים לקרר למשך 15 דקות.
הרוטב
1 לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף סוכר חום ולטגן עד שהוא נמס. להוסיף את הקמח ולהמשיך לטגן
2 להוסיף את התבלינים והמים. להגביה את האש ולבשל כ- 5 דקות.
3 להוסיף את האפונה וגזר ולבשל כ-10 דקות נוספות.
4 להוסיף את הקציציות בזהירות ולבשל עוד 15 דקות בטאבון.