מאת רותם ליברזון

להכין קינוחים אישיים בכוסות זה רעיון נפלא. אנשים מתים על האופציה של כוסית קטנה ולא מחייבת מדי, בכמות כזאת שלא משאירה שום רגשות אשם של קלוריות, סוג של ביס מתוק וזהו, חוץ מזה למארח אין כיף גדול מזה: מאד קל להכין אותם וזה מאד מרשים את האורחים, אז קדימה. כמה כללים בסיסיים לפני הדוגמאות:
קינוחים אישיים מטבעם חייבים להיות אטרקטיביים מאוד וזה אומר קודם כל – יפים וצבעוניים. השכבות צריכות להיות מאורגנות היטב, הכוסות שקופות, כדי שנראה כיצד הקינוח נראה ובפנים צריכים להיות כמה מרקמים וטקסטורות של טעמים, חם וקר או קראנצ'י ונימוח, משהו מפתיע לביס קטן של אושר.

אפשר ללכת על קינוחי קרם גבינה, למעשה, אבקת אינסטנט פודינג וניל עם גבינה לבנה ושמנת מתוקה מעורבבים, וביניהם אפשר להכין שכבות של עוגיות כלשהן שאתם אוהבים, מרוסקות לפירורים וכף של ממרח לוטוס לסירוגין. אפשרות נוספת היא בין שכבות הגבינה להכניס שכבות של פירות יער או ריבת חלב ובננה. אפשר גם קינוח שוקולד על אותו בסיס של פודינג שוקולד עם שמנת מתוקה וגנאש שוקולד ובין הקרם, מכניסים קרם חלבה או עוגיות אוראו מרוסקות. אופציה נוספת היא מוס שוקולד בשני צבעים, שוקולד ווניל או אפילו פודינג טפיוקה, שהוא נפלא קיצי וטעים, עם קרם ווניל וסלט פירות קטנטן וצבעוני מעל.
מאוד חשובה הצבעוניות בקינוחים האלו, שהרי אלו כוסות קטנות, שקופות, וכל היופי והפיתוי חייב לבוא לידי ביטוי בשכבות שונות עם טקסטורות שונות ומרקמים וצבעים שונים.
אפשר לגמרי להתפרע ולהכין עוגות טירמיסו קטנטנות או פשוט תותים עם קצפת. פעם אפילו הכנתי בכוסות עוגות טארט טאטן קטנות עם קצפת ותפוחים קטנטנים מעל. כמובן שמלבי הולך מצויין, עם הרוטב האדום והקוקוס עם הפיסטוקים הטחונים, וכמו כן, פנה קוטה קטנטנים עם ביסקוויטים מעל.
תמיד חשוב להניח קישוט חינני וטעים מעל המנה , כזה שיעשה לנו את הרצון להכניס מיד כפית לכוס וישר לפה. היום יש כלים משגעים חד פעמיים בצורות של כוכבים, לבבות וכמובן בתבניות הקלאסיות הרגילות. הקינוחים קלים להכנה ומאד מרשימים אז קדימה, תגרמו לאורחים שלכם להרים גבות ולטעום מכל מה שהכנתם. בהצלחה!

תכנים נוספים של רותם ליברזון

רעיונות להכנת קינוחים אישייים בכוסות
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים