לאון מציג: קינוח שיכור – אגס עם רוטב מיין לבן חצי יבש. הקרירות של האגס עם החום של הרוטב יוצרת חגיגה גדולה לעיניים.

31.07.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1 ליטר יין גוורצטרמנר

240 גרם סוכר

1 מקל קינמון

8 אגסים

לזביון:

0.5 כוס מנוזל היין שבושלו בן האגסים

4 חלמונים

אופן הכנה

1 קולפים את האגסים למעט הגבעול.

2 מביאים את היין עם הסוכר והקינמון לרתיחה ומבשלים כ – 10 דקות.

3 מוסיפים את האגסים ומבשלים כ – 20 דקות עד שהם מתרככים.

4 מצננים את האגסים בנוזל.

5 מכינים את הזביון: בקערה גדולה מניחים את היין והחלמונים.

6 מניחים את הקערה על גבי סיר עם מים חמים (בן מארי). יש להקפיד שתחתית הקערה לא תבוא במגע עם המים החמים.

7 בעזרת מטרפה טורפים את המסה עד לקבלת מרקם קרמי.

8 מעבירים את האגסים לצלחת הגשה ומעטרים כל אגס בכף זביון. מגישים מיד!

הרשמה לאתר