מחית הפטל

1 מבשלים יחד פטל וסוכר ותוך כדי מבלנדרים עם בלנדר מוט. לאחר שהמסה חלקה לגמרי מסננים ומקררים במקרר (משתמשים רק לאחר שמתקרר).

התערובת לדריפקייק

1 מחממים תנור ל-160 מעלות.

2 מרפדים שלוש תבניות עגולות בקוטר 18 ס”מ בנייר כסף.

3 בתוך קערת המיקסר מקציפים בעזרת בלון הקצפה ביצים, סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצף בהיר ונפוח. מוסיפים בזרם דק שמן.

4 מוסיפים לקערה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, המלח, הרוויון וצבע המאכל ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה. עוברים עם לקקן בתחתית וצידי הקערה על מנת לוודא שהתערובת אחידה לגמרי.

5 מחלקים את התערובת בין 3 התבניות ומשטחים בעזרת כף. לא למלא עד הסוף.

6 אופים כ- 30-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזן של העוגות יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים את העוגות בתבנית ומחלצים.

7 לאחר שהעוגות מתקררות מוצאים מהרינג, מיישרים ומתחילים לבנות.

הקרם חמאה

1 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים רק את קוביות החמאה עם לקבלת מרקם חלק.

2 מוסיפים בנגלות את אבקת הסוכר כדי שלא תעוף מהמיקסר בזמן הערבוב.

3 11. מוסיפים מים לפי הצורך (דוגמא בסרטון איך לדעת המרקם הנכון).

4 מוסיפים טיפה של צבע מאכל ג’ל ורוד ומערבבים.

5 מתחילים לבנות את העוגה: שכבה עוגה, שכבה מחית פררו תות, שכבה עוגה, שכבה מחית פררו תות וסוגרים עם שכבה עוגה.

6 עוטפים את העוגה עיטוף ראשוני בעזרת פלטה מדורגת ומקפיאים ל-10 דקות.

הגנאש

1 מחממים במיקרו בפולסים של 15 שניות את המחית פררו תות והחלב. מערבבים יחד על לקבלת מרקם אחיד וחלק.

2 מזלפים על העוגה ויוצרים טיפטופים בעזרת מריחה עם כף.

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

עוגת דריפקייק רד וולווט של אור שפיץ

אולי יעניין אותך גם:

סלט ירקות צבעוני קצוץ ומרשים ב-5 דקות עבודה

הטרנד של החג: מצה מטוגנת במילוי גבינות ובצל

קרוקט תפוחי אדמה קל להכנה של מסימיליאנו

התחברות

עדיין לא רשומים?