פו (מרק ויאטנמי) ברווז של משה בדישי
מרק פו בשביל ויאטנמי הוא כמו מרק העוף בשבילנו: טעמים נהדרים, מנחמים (במיוחד בחורף), שפע של ירקות והכי חשוב – קלי קלות להכין!
נסו את המתכון של משה בדישי למרק פו ברווז ולא תתחרטו
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לציר:
עצמות ברווז + 1/2 ק”ג עצמות עוף שהושרו במים קרים
¼ כרוב
4 כוכבי אניס
1 מקל קינמון
1 אצבע ג’ינג’ר חצויה
2 ליטר מים
2 בצלים לבנים, פרוסים
50 מ”ל רוטב דגים
6 שיני שום
להגשה:
2 כוסות אטריות אורז 3 מ”מ מבושלות
2 יחידות חזה ברווז צלוי פרוס
2 כוסות נבטים
½ כוס עלי כוסברה
10 עלי בזיליקום תאילנדי
4 יחידות שאלוט פרוס דק
3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
תבלין 5 ספייס (אופציונלי)
½ ליים
1 צ’ילי פרוס
אופן הכנה
1 בסיר גדול מניחים את כל החומרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין כ- 45 דקות. חשוב, מדי פעם לכפות את הקצף שנוצר
2 מכבים את האש ומסננים את הציר. שומרים את הציר בסיר על חום נמוך
3 ההגשה: בכל קערה מניחים מנת אטריות אורז, עשבי תיבול, נבטים שאלוט, בצל ירוק ואת חזה הברווז הפרוס, יוצקים את הציר החם ומגישים מיד עם ליים, צ’ילי פרוס ורוטב דגים בצד