המטבחון של קובי – קובי אריאלי מארח את אבי ביטון – פרק 1 5

קבב דגים, טחינה לבנה ובצלים מקורמלים של אבי ביטון

המרכיבים:

1/2 ק"ג פילה דג לבן

1 בצל סגול

1 צרור כוסברה

1 צ'ילי טרי

3/4 כוס טחינה מוכנה

1 עגבניה

מלח

פלפל

250 גרם בצלצלי שאלוט

4 כפות סילאן

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל החומרים פרט לשאלוט הסילאן.
  2. יוצרים קציצות במשקל של 70 גרם ושומרים בקירור.
  3. צולים את הקציצות על מחבת פסים כ – 2 דקות מכל צד.
  4. במחבת נוספת עם מעט שמן מזהיבים את בצלצלי השאלוט בשלמותם.
  5. מתבלים במלח ופלפל וסילאן ומבשלים כ- 2 דקות עד להתקרמלות.

 

קישואים ממולאים בשר עגל ואורז עגול

1 קילו קישואים קטנים

למילוי:

500 גרם בשר עגל טחון

3/4 כוס אורז עגול

1/2 כפית פלפל אנגלי טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

מלח, פלפל

5 כפות שמן זית

1/2 כוס פטרוזיליה

לרוטב:

5 כפות סיאלן

4 כפות מיץ לימון

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית נענע יבשה

1 עלי דפנה

מלח, פלפל

3 כוסות מים

5 שיני שום פרוס דק

אופן ההכנה:

  1. מערבבים יחד את חומרי המילוי.
  2. מרוקנים את הקישואים וממלאים.
  3. מניחים בשכבה אחת בכלי עגול.
  4. מערבבים את חומרי הרוטב, מביאים לרתיחה.
  5. יוצקים אל הכלי עם הממולאים, מכסים בנייר כסף.
  6. ומכניסים לתנור לשעה וחצי – שעתיים בחום של 150 מעלות.
המטבחון של קובי – קובי אריאלי מארח את אבי ביטון – פרק 1
4 (80%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים