מכינים טורטיות ביתיות קלות וממלאים בכל טוב עם עוף ואגסים – מתכון של יובל בר-נר

המרכיבים ( ל – 2 מנות):

לטורטיות:

1 כוס קמח תירס

1 כוס קמח חיטה

3 כפות שמן

3/4 כוס מים חמים

2 נתחי חזה עוף במשקל 300 גר' לערך, חתוך לרצועות

2 אגסי אנג'ו חתוכים לפלחים דקים

1 פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות

1 בצל סגול קטן פרוס דק

1/2 פלפל ירוק חריף להגשה

מעט כמון טחון

מיץ מחצי ליים/לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט שמן זית

שמנת חמוצה להגשה

לגואקמולה:

1 אבוקדו אחד בשל

1 כף מיץ ליים/לימון

1/2 בצל סגול קצוץ

1 עגבניה בשלה קצוצה

כמה עלי נענע קצוצים

1/2 פלפל ירוק חריף פרוס דק

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה: 

  1. מכינים את תערובת הפאהיטס: מערבבים את רצועות העוף, הפלפל,האגסים והבצל בקערה עם מעט שמן זית. סוחטים מעל את חצי הלימון ומתבלים במלח, פלפל ומעט כמון. מניחים להשריה לכמה דקות.
  2.  בינתיים מכינים סלט גואקמולה: מועכים את בשר האבוקדו ומוסיפים את יתר המרכיבים, לקבלת מחית שאינה חלקה מדי, מתקנים תיבול לפי הצורך.
  3. מחממים מחבת צלייה עם פסים לחום גבוה ובינתיים קולים את הטורטיות על מחבת יבשה עד קבלת סימנים כהים משני הצדדים. מעבירם לצלחת ומכסים במגבת עד להגשה.
  4. במחבת הצלייה החמה מניחים את תערובת העוף וצולים במשך כמה דקות תוך ערבוב עד שהעוף מוכן והירקות צלויים ומושחמים קלות.
  5. מניחים מהפאהיטס בתוך כל טורטיה  ומקפלים לחצי.מגישים עם שמנת חמוצה מעל וגואקמולה בצד.

fajitas guacamole2

 

צילום סטילס: דרור הופמן

 

לעוד מתכוני אגסים מיוחדים וקלים 

פאהיטס עוף ואגסים בטורטיה וגוואקמולי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים